• Receptes
  • Trauku veids
  • Pamatēdiens
  • Risotto

Ļoti vienkāršs, viegls risoto, kas pagatavots no sīpoliem un sarkanajiem pipariem, baltvīna un dārzeņu buljona. Pasniedz kā vieglu uzkodu vai veģetāro pamatēdienu.

2 cilvēki to uztaisīja

SastāvdaļasKalpo: 4

  • 1 sīpols, ļoti smalki sagriezts
  • 80 g sviesta, sadalīts
  • 250 g Aborio vai Carnaroli rīsu
  • 125 ml sausa baltvīna
  • 1 l dārzeņu buljona
  • 1 sarkans pipars, sasmalcināts
  • sāls pēc garšas
  • 20 g rīvēta Grana Padano ™ vai Parmezāna siera
  • 1 ēdamkarote svaigi sasmalcinātu pētersīļu

MetodeSagatavošana: 5 minūtes ›Pagatavošana: 30 minūtes› Gatava: 35 minūtes

  1. Vidēji zemā siltumā izkausē 40 g sviesta; pievieno sīpolu un vāra 15 minūtes, bieži maisot, lai sīpols neapbrūnētu.
  2. Pievienojiet rīsus un samaisiet apmēram 2 minūtes vai līdz tas ir labi pārklāts ar sviestu. Pievienojiet vīnu, nepārtraukti maisot, līdz šķidrums iztvaiko. Pievieno buljonu un vāra uz lēnas uguns 12 minūtes.
  3. Katliņā izkausē atlikušo sviestu; pievieno sarkanos piparus, 2 ēdamkarotes ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz pipari ir mīkstināti. Pēc garšas pievienojiet sāli.
  4. Risoto iemaisa vārītos sarkanos piparus; samaisiet un vāriet vēl 4 minūtes vai līdz šķidrums ir iztvaikojis.
  5. Dekorē ar rīvētu sieru un svaigi sasmalcinātiem pētersīļiem.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(0)

Atsauksmes angļu valodā (0)


Pikantā risoto recepte ar sarkanajiem pipariem

Kas?! Vai jūsu repertuārā nav vasaras risoto? Viegls un svaigs, šis zaļo zirņu un citronu risotto no Veganomicon tagad būs jūsu vienīgais.
*bez lipekļa *bez sojas.
Es par savu misiju izvirzīju visas receptes vienā no populārākajām un visaptverošākajām vegānu pavārgrāmatām. Pievienojieties man (šefpavārs amatieris) un gatavojiet ēdienu vegānu virtuvē!
w/Eli Haynes, rediģējis Luke O ’Dell.
Apmeklējiet mūsu kanālu, lai iegūtu vairāk vegānu atsauksmju: https://www.youtube.com/c/TheVeganTestKitchen.
Un apmeklējiet mūs:
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/thevegan_testkitchen/.
FACEBOOK: https://www.facebook.com/thevegantestkitchen/.
Zaļo zirņu un citronu risotto ar grauzdētiem sarkanajiem pipariem:
2 sarkanie saldie pipari.
6 tases dārzeņu buljona.
1 ēdamkarote olīveļļas.
1 glāze smalki sagrieztu šalotes.
4 ķiploka daiviņas, maltas.
1/2 tējk žāvēta timiāna.
1/2 tējk žāvēta rozmarīna.
vairākas šķipsnas svaigi maltu melno piparu.
1/2 tase sausa baltvīna.
1/2 tējk sāls.
1 1/2 glāzes Arborio rīsu.
1 1/2 glāzes svaigi vai saldēti zirņi.
2 tējk rīvēta citrona miziņa.
2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas.
1/2 tase brīvi iepakotu sasmalcinātu svaigu pētersīļu, kā arī papildus dekorēšanai.
#vegan #veganomicon #risotto.
Mūzika:
“Nakts braucējs un#8221, autors: Neil Krin.
“Mi Amore un#8221 Nakts spirti.
“No kontinenta ” ar Česteru Coldcut.
“Dat Step ” Gunnar Olsen

Video ņemts no kanāla: The Vegan Test Kitchen


Saistīts video

Esi pirmais, kurš pārskata šo recepti

Jūs varat novērtēt šo recepti, piešķirot tai vienu, divus, trīs vai četrus dakšiņas, kas tiks aprēķinātas vidēji ar citiem pavāriem un#x27 vērtējumiem. Ja vēlaties, varat arī kopīgot savus konkrētos pozitīvos vai negatīvos komentārus, kā arī jebkādus padomus vai aizstājējus rakstiskā pārskata vietā.

Epicurious saites

Condé Nast

Juridisks paziņojums

© 2021 Condé Nast. Visas tiesības aizsargātas.

Jebkuras šīs vietnes daļas izmantošana un/vai reģistrācija nozīmē mūsu Lietotāja līguma (atjaunināts no 01.01.21.) Un konfidencialitātes politikas un paziņojuma par sīkfailiem (atjaunināts no 01.01.21.) Pieņemšanu.

Šajā vietnē pieejamo materiālu nedrīkst reproducēt, izplatīt, pārsūtīt, saglabāt kešatmiņā vai citādi izmantot, izņemot iepriekšēju Condé Nast rakstisku atļauju.


Receptes kopsavilkums

  • 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 saldais sīpols (piemēram, Vidalia®), kubiņos
  • 1 zaļie pipari, kubiņos
  • 4 lielas portobello sēņu cepurītes, sagrieztas 1/2 collu šķēlēs
  • košera sāls un malti melnie pipari pēc garšas
  • 2 tases Arborio rīsu
  • ¾ glāzes sausā baltvīna
  • 6 tases vistas buljona vai vairāk, ja nepieciešams
  • ½ glāzes bieza krējuma
  • ½ glāzes rīvēta Parmezāna siera

Sildiet olīveļļu lielā pannā uz vidēji zemas uguns. Cepiet sīpolus karstā eļļā, līdz tie ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Pannā pievienojiet papriku un portobello sēnes, pievienojiet košera sāli un piparus un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.

Sēņu maisījumā iemaisa Arborio rīsus. Katliņā ielej baltvīnu un maisa, līdz vīns ir uzsilis. Pievienojiet 1 1/2 tases vistas buljona vienlaikus, nepārtraukti maisot, lai katrs papildinājums varētu iesūkties rīsos pirms nākamā pievienošanas, līdz viss buljons ir integrēts, 20 līdz 30 minūtes. Rīsu maisījumā iemaisa biezo krējumu un vāra apmēram 1 minūti. Noņemiet pannu no uguns un samaisiet parmezāna sieru risotto. Pirms pasniegšanas ļaujiet sēdēt 5 līdz 10 minūtes.


Atsauksmes (13)

Šis bija tik garšīgi! Super krēmveida un mierinošs. Tas būtu lieliski kā sānu ēdiens vai pamatēdiens! Es pievienoju nedaudz papildu siera un apbrūnināju vistu Cajun garšvielās un pievienoju risoto, kad risotto bija gatavs. Risoto paņēma no garšīga uz augšu! Man pie rokas nebija piparkūkas, tāpēc es izmantoju vienkāršu monterey jack sieru. Mans izvēlīgais gaļas un kartupeļu vīrs to salika un pasludināja par uzvarētāju. Es noteikti to darīšu vēlreiz! Tas bija lieliski aukstā lietainā vakarā!

Piekrītu Debbie17, ka šī recepte bija laba, bet nekas īpašs. Tā kā ir tik daudz citu, potenciāli labāku recepšu, kuras izmēģināt, es neuztraucos to pagatavot vēlreiz.

Esmu mazliet pārsteigts par visām sajūsminātajām atsauksmēm. Es domāju, ka tas bija labi, bet ne lieliski. Liels daudzums kukurūzas, zaļo sīpolu un paprikas patiešām ieņem galveno vietu, tāpēc risoto jūtas gandrīz kā pēcnācējs. Tāpēc neesat pārliecināts, ka ir vērts visu laiku gatavot risoto, un nākamajā reizē tas tiks pasniegts virs parastiem vārītiem garengraudu rīsiem. Vajadzēja arī vairāk garšvielu - ķimenes un karstu mērci. Nākamreiz es izmantotu zaļo sīpolu daudzumu un divreiz vairāk sarkano papriku.

Šī recepte ir pārsteidzoša. Nedaudz laikietilpīgs, bet tas, kas risotto, nav. Katru reizi, kad to daru, istabas biedri mani mīl mazliet vairāk. Es ieteiktu šo recepti kā lielisku maltīti, ja vēlaties ēst kaut ko garšīgu, bet nejūtaties briesmīgi par kaloriju skaitu, vai kā daļu no vakariņām. Es parasti pasniedzu ar vienkāršu grilētu gaļu un tvaicētiem dārzeņiem vai ceptiem sparģeļiem. Pēdējo reizi, kad to gatavoju, man nebija grauzdētu sarkano papriku, tāpēc es aizstāju sasmalcinātus svaigus sarkanos piparus un pirmajā solī sautēju tos ar ķiplokiem. Es domāju, ka tas varēja būt vēl labāk, it īpaši, ja gatavojat ēdienus cilvēkiem, kuriem nepatīk grauzdēti sarkanie pipari.

Šis risoto ir garšīgs. Es to esmu vairākkārt gatavojis savai ģimenei, un visiem tas patīk. Tas ir īpaši garšīgi, ja vasarā izmantojat svaigu kukurūzu. Mums visiem garšo pikanti ēdieni, tāpēc pēc garšas pievienoju vēl karstu mērci. Tas ir lieliski gan kā ēdiens atsevišķi, gan kā sānu ēdiens ar cūkgaļas fileju (vai ko citu, ko varētu vēlēties ēst kopā ar to). Augsti ieteicams!

Šī recepte bija laba, bet es nedomāju, ka tā bija tik īpaša.

Perfekti katru reizi! Šī recepte ir pārsteidzoša! Mēs to gatavojam gandrīz katru otro nedēļu. Mēs izmantojam monterey džeku ar samazinātu tauku saturu, un jūs nepalaidīsit garām sieru ar pilnu tauku saturu. Mēs pievienojam arī kādu papildu karstu mērci, lai tas būtu vēl spēcīgāks!

w. o. w. tas tiešām ir viss, ko varu pateikt. Es sekoju receptei, kāda tā ir, un tā bija fantastiska.

Tas bija lieliski, taču es izdarīju izmaiņas (vienu, netīši un citas apzināti). Pirmkārt, es dubultoju recepti. Es izmantoju brūnos īsgraudu rīsus baltā, jalapeno havarti siera vietā, nevis Monterey Jack, jo es domāju, ka tas dos lielisku garšu (man bija taisnība), es pievienoju 1 15 oz. bundžiņu nosusinātu un izskalotu organisko melno pupiņu, un es izmantoju bioloģisko papaijas piparu mērci, nevis parasto karsto mērci. Pēc receptes pagatavošanas un mīlēšanas es sapratu, ka izmantoju tikai 1/2 buljona. Smieklīgākais bija tas, ka garša mazliet necieta, lai gan rīsu klātbūtne nebija pietiekami bagātīga. Lai vai kā, bija tiešām labi. Vēl viena lieta, ko, manuprāt, varētu būt garšīgi pievienot, būtu kubiņos sagriezta (nevārīta) cukini. Tas izdotos, ticiet man. ) Ak, es to pasniedzu ar svaigām, siltām kukurūzas tortiljām. Man jāatzīst, ka es parasti mazliet sarūgtinos par cilvēkiem, kuri novērtē recepti pēc tam, kad to ir pilnībā mainījuši. Tagad paskaties uz mani! Atvainojiet, ko es varu teikt, bet. tas bija tiešām labi. :)


  • 2 sarkanie pipari, pārgriezti uz pusēm un bez sēklām
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • Sviesta rokturis
  • 1 sīpols, mizots un sasmalcināts
  • 350 g risoto rīsu
  • 4 ēdamkarotes šerija krējuma
  • 1,5 litri karsta dārzeņu buljona
  • 100-130 g baļķu kazas siera
  • Sāls un malti melnie pipari
  • Sasmalcināti svaigi pētersīļi, dekorēšanai

Sarkano piparu pusītes liek uz grila restēm, ar ādu uz augšu, un vāra uz vidējas uguns, līdz āda raustās. Tagad ielieciet papriku plastmasas maisiņā un atstājiet atdzist, pēc tam mizu noņemiet un sasmalciniet mīkstumu.

Pannā uzkarsē eļļu un sviestu, pievieno sīpolu un vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes vai līdz tas mīkstina, bet nekrāsojas.

Pievienojiet pannai rīsus un, labi samaisot, vāra 1-2 minūtes, pēc tam pannā pievienojiet šeriju un samaisiet, līdz lielākā daļa no tā iztvaiko.

Pamazām pievienojiet pannai karsto dārzeņu buljonu, maisot ar katru šķidruma pievienošanu, pievienojot pietiekami daudz buljona, līdz rīsi ir tikai mīksti.

Izgrieziet 4 kazas siera šķēles un rezervējiet. Pārējo sasmalciniet un iemaisiet risoto, tad pievienojiet sarkanos piparus un pievienojiet garšvielas. Ielieciet karoti bļodiņās un ielieciet uz katras šķēles kazas siera, pirms pasniegšanas sasmalcinot pār melnajiem pipariem. Dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem.


Sastāvdaļas

Grauzdēta Ratatouille

  • 1 baklažāns (sagriezts 1 collu kubiņos)
  • 1 glāze tomātu (ceturtdaļās)
  • 1 liela cukini (sasmalcināta 1 collu kubiņos)
  • 4 daiviņas ķiploku
  • Šķipsniņu sāls
  • Apkaisa ar melnajiem pipariem
  • 1/4 tase olīveļļas

Risotto

  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 2 sarkanie sīpoli (smalki sagriezti)
  • 2 daiviņas ķiploku (smalki sagrieztas)
  • 1 ēdamkarote rozmarīna (smalki sagriezta)
  • 1 ēdamkarote timiāna (smalki sagriezta)
  • 1/4 tase saulē kaltētu tomātu (smalki sagrieztu)
  • 2 ēdamkarotes sviesta bez piena
  • 1 glāze risoto rīsu
  • 1 glāze sarkanvīna (pārliecinieties, ka tas ir drošs vegāniem)
  • 4 tases dārzeņu buljona
  • 1/4 tase priežu riekstu 1 glāze bazilika (lapas)

Dekorē


Endijs zina visu!

Šodien pagatavoju sasodīti garšīgu risoto un domāju, ka es dalīšos ar jums pārsteidzoši vienkāršajā procesā. Vēl pirms dažiem mēnešiem es iedomājos, ka risotto ir neiespējami sarežģīta un pretencioza maltīte, ko pagatavot, un, bez šaubām, es neesmu viens ar šo viedokli. Tomēr es esmu šeit, lai palīdzētu ikvienam redzēt gaismu!

(NB! Šeit norādītie mērījumi- svars un laiks- nav 100% ticami, jo, veicot šo darbību, es faktiski neko nemērīju)

200 g rīsu (es izmantoju parastos baltos rīsus, bet, ja jūtaties, izlejiet tos ar izsmalcinātiem rīsiem)

1. Selerijas augšā un astē, pēc tam noņemiet ādu. Smalki sagrieziet kubiņos, pēc tam sviedros uz lēnas uguns sviestā 10 minūtes.

2. Pievieno 2/3 – 3/4 buljona, uzvāra un tad pievieno rīsus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

3. Kamēr rīsi gatavojas, rupji sasmalciniet puravu un pēc tam pievienojiet šo un garšaugus pannai. Turiet pannu uz lēnas uguns, līdz gandrīz viss šķidrums ir absorbēts.

4. Sagrieziet piparus sloksnēs un pēc tam pievienojiet šo un atlikušo buljonu, karsējot, līdz tiek iegūta bieza, krēmīga konsistence.

5. Pasniedziet ar nedaudz papildu pipariem un, ja jums patīk šāda lieta, nedaudz rīvēta maiga siera.


Kā pagatavot kazas un siera risoto?

Šo saldo sarkano piparu un kazas siera risoto ir viegli pagatavot, un tas aizņem tikai vienu pannu (jā, lai mazāk mazgātu!). Vienkārši sautējiet sīpolus un piparus, lai tie kļūtu mīksti, un pēc tam pievienojiet timiānu un rīsus, lai īslaicīgi grauzdētu. Tad sāciet lēnām pievienot buljonu un vīnu. Tas ir tad, kad jums jāpievērš neliela uzmanība. Aptuveni nākamo 10 minūšu laikā pakāpeniski pievienojiet atlikušo buljonu, līdz viss ir izlietots, tad varat vārīties uz lēnas uguns, lai viss krājums uzsūcas. Pievienojiet sparģeļus apmēram 10 minūtes pirms beigām, lai tie nepārvārītos. Visbeidzot beigās samaisiet kazas sieru, lai tas labi pārklājas, kamēr ēdiens ir jauks un karsts.


Grauzdētu sarkano piparu risotto un#038 garliki vistas ciskas

Iedvesmojoties no pārtikas trūkuma šonedēļ, es izvilku no pieliekamā dažas lietas, lai pagatavotu šo ēdienu. Tas bija apstiprināts centrmezglos, fyi. Cenšoties saglabāt šo maltīti vienā katlā, es pēc nepieciešamības uzsildīju krājumus mikroviļņu krāsnī un#8230, lūdzu, netiesājiet mani.

Sastāvdaļas

  • 3 daiviņas ķiploku, sasmalcinātas
  • 4 tases vistas buljona
  • 1- un frac14 mārciņas bez kauliem, bez ādas vistas ciskas
  • & frac12 tējkarotes Sāls vai pēc vajadzības, lai garšotu vistu
  • un tējkarote 14 tējkarotes maltu melno piparu vai pēc vajadzības vistas garšvielām
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 4 veseli grauzdēti sarkanie pipari (no burkas)
  • 1 vesels vidējs sīpols, sasmalcināts
  • 1 glāze Arborio rīsu
  • & frac14 tējkarotes Žāvēta timiāna
  • 1 ēdamkarote sviesta
  • & frac12 tases Svaigi rīvēta Parmigiano-reggiano, kā arī papildus pasniegšanai

Sagatavošana

Ielieciet buljonu nelielā katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam uz vidējas un zemas uguns uzliek siltumu, lai tas būtu silts līdz vēlākam laikam.

Garšojiet vistu pēc garšas ar sāli un pipariem un novietojiet to uz šķīvja.

Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Kad tas ir karsts, pievienojiet ķiplokus un sautējiet minūti. Pēc tam kārtojiet vistas ciskas virs ķiploku gabaliņiem. Brūna vista no abām pusēm. Kad tas ir pagatavots (atkarībā no gaļas biezuma vajadzētu ilgt aptuveni 4-5 minūtes katrā pusē, un iekšējai temperatūrai jābūt 165 F), izņemiet vistu no pannas, ielieciet to uz tīras šķīvja un ietiniet folijā, lai saglabātu siltumu.

Kamēr vista brūnina, izmantojiet blenderi vai virtuves kombainu, lai sasmalcinātu 4 lielus gabaliņus marinētu grauzdētu sarkano papriku vai pietiekami, lai iegūtu 1 glāzi biezeņa. Atlikt malā.

Pievienojiet pannā sasmalcinātu sīpolu ar vistas pilieniem un vāriet līdz caurspīdīgai, apmēram 3-4 minūtes. Pievienojiet rīsus un timiānu, samaisiet, lai labi pārklātu. Pievienojiet 1 glāzi karsta buljona, nepārtraukti maisot, līdz tas iesūcas rīsos. Pēc tam atkārtojiet to divas reizes ar vēl divām tasītēm buljona. Pievienojiet piparu biezeni un sviestu, labi samaisiet, lai iekļautos. Pievienojiet pēdējo tasi buljona un rīvētu Parmigiano-Reggiano, labi samaisiet un noņemiet no karstuma. Nogaršojiet, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas un ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes.



Iepriekšējais Raksts

Kas jums jāzina par augstkalnu Rumiem

Nākamais Raksts

11 Pateicības dienas galvenie ēdieni, lai aizstātu ceptu Turciju