Salu garša piedāvā Puertoriko labākos ēdienus


Puertoriko labākie šefpavāri ik gadu atveda savus īpašos ēdienus uz Vieques, salu astoņas jūdzes no Puertoriko krasta. Salas garša pie W Retreat & Spa-Vieques Island 6. oktobrī.

Katrs šefpavārs gatavoja degustācijas šķīvjus ar dažiem saviem populārākajiem paraksta ēdieniem, ieskaitot tradicionālos Puertoriko ēdienus un fusion veidojumus ar puertorikāņu noskaņu.

Šefpavārs Fernando Kopola no Burve restorānā W Retreat & Spa-Vieques Island pie sasmalcinātiem kartupeļiem ar zaļo piparu grauda ruma mērci pasniedza apceptu fileju mignon; mac un siers ar Karību jūras omāru no Vieques; pasifloru kūka ar pistāciju anglaise; un tembleque - vietējais deserts, kas pagatavots no rīvēta kokosriekstu un kokosriekstu ūdens, kas tiek veidots olu krēmā un tiek pasniegts kopā ar tropu augļiem vai kanēļa standziņām.

Šefpavārs Buddy Stone of Nākamais kurss Vieques gatavoja krēmīgu tomātu bazilika zupu ar saldu itāļu desu un Parmezāna bageti; kokosriekstu ķimenes ceviche ar vietējo dorado un garneles ar Wonton kraukšķīgu; un Key laima pīrāga martinis ar Graham krekinga garoza.

Pasākumā piedalījās šefpavāri no Sanhuanas un Vieques labākajiem restorāniem, kā arī ruma un vīna izplatītāji un klusa izsole.

Pavāri no Sanhuanas bija Ariel Rodriguez no Augusto’s, Augusto Schreiner no Pavārmākslas skola iekšpusē Sanhuanas La Boutique Du Vin; Roberto Trevino no Budatai, Casa Lola, Bārs Gitano, un El Barrils; un Mario Pagāns no LAURELS Puertoriko Mākslas muzejā un Citronzāle viesnīcā Caribe Hilton;

"Tas ir jauks iemesls. Es savām acīm esmu redzējis studentus, kuri ir beiguši Puertoriko, koledžas Puertoriko, un tas padara to vispilnīgāko. Jūs redzat sava darba augļus." Pagāns.

Pavāri no populārākajiem Vieques restorāniem arī ieradās ar saviem paraksta ēdieniem, tostarp Michael Duffy of Dafijs, Noche, un Alvas kaste, un Ford Martin un Orquídeas komanda.

"Kā restorānam jums ir jāatdod sabiedrībai," sacīja Rodrigess, kurš salu garšai gatavoja tvaicētas maizītes ar ceptu cūkgaļu un kimchi.

Ikgadējais pasākums dod labumu programmai Reach for Success, kas atbalsta stipendijas jaunajiem Vieques iedzīvotājiem.

Lauren Mack ir The Daily Meal ceļojumu redaktors. Sekojiet viņai Twitter @lmack.


Pina Kolada caur bārmeņa acīm

Miksologs Žozē Lopezs no Caribe Hilton atceras nacionālo dzērienu un tā ikonisko stāvokli kokteiļu pasaulē.

Viesmīlības pasaulē jums jābūt visaptverošam serverim, un Hosē Lopess to uzzināja Caribe Hilton viesnīca. Viņš sāka viesmīli 1998. gadā un lēnām nopelnīja savu vietu aiz bāra (iespējamajā) dzimšanas vietā* piña colada.

Puertoriko nacionālā dzēriena 65. gadadienā Hosē veltīja laiku, lai atcerētos savus bārmeņa laikus un mazliet pastāstītu par to, kas padara piña colada īpašs nevis Puertoriko, bet visā pasaulē.

*Vairākas vietas apgalvo, ka piña colada ir izgudrojušas pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados, no kurām slavenākā ir Caribe Hilton un Barrachina restorāns Sanhuanā.

Hosē Lopess sāka strādāt Caribe Hilton viesnīcā jau 1998. gadā.

Kas jums visvairāk patīk būt miksologam?

Es sāku strādāt par bārmeni 2001. gadā, un tad es apmeklēju dažas mixoloģijas nodarbības. Visvairāk man tajā patīk iepazīt dažādus cilvēkus katru dienu. Cilvēki no citām valstīm, valstīm… visu vecumu. Mēs apmaināmies ar kultūrām. Mēs runājam par to, ko viņi ēd un dzer savās valstīs, un es viņiem stāstu par mūsu salu, lo de nosotros. Šis darbs ir nekas cits kā garlaicīgs, un man tas patīk.

Kāds ir tavs mīļākais dzēriens, ko pasniegt?

Protams, piña colada. Tas ir mūsu “vainaga dārgakmens”, mūsu simboliskais dzēriens. Nacionālais dzēriens, kas tika radīts šajā viesnīcā tālajā 1954. gadā. Man patīk to pasniegt, jo jūs varat pastāstīt tā stāstu. Un ne tikai tas, ka tas nav tikai dzēriens, bet arī dzer to šajā tropiskajā vidē.

Ko jūs domājat par piña colada popularitāti kokteiļu pasaulē?

Mēs esam prieka pilni un ļoti lepni, ka Puertoriko bārmenis ir šāda ikoniska dzēriena radītājs. Dzēriens, kas apceļojis pasauli. Un labākais ir tas, ka piña colada ir tik vienkāršs kokteilis, ka cilvēki visā pasaulē ir veikuši savas izmaiņas un variācijas. Vienā kokteilī ir daudz dažādu.

Cik bieži cilvēki lūdz piña colada?

Visu laiku. The piña colada šeit ir karaliene. To lūdz gan vīrieši, gan sievietes.

Jaunava vai ar rumu?

Lielākā daļa apmeklētāju to pieprasa ar rumu ... bet dīvainā kārtā puertorikāņi mēdz prasīt jaunavu piña coladas.

Jebkura īpaša sastāvdaļa?

Labākais vērpjot a piña colada sajauc to ar citiem augļiem. Mans visu laiku mīļākais ir mango vai mango un zemene.

Aprakstiet perfektu piña colada

Ideāls piña colada nedrīkst būt pārāk iesaldēts. Tam vajadzētu būt apledojušam. Ir jābūt ideālam līdzsvaram starp ananāsu sulu un kokosriekstu krēmu. Tas rada harmoniju starp kokosriekstu saldumu un ananāsu skābumu. To vajadzētu sajaukt ar zeltainu rumu, lai iegūtu augstāku un drosmīgāku profilu.

Vai vēlaties dalīties īpašā pieredzē, kas saistīta ar nacionālo dzērienu?

Es to mīļi atceros. Mans draugs ieradās mani apciemot šeit (viesnīcā), un viņš to izmēģināja piña colada. Vēlāk es devos viņu apciemot viņa mājās Ņujorkā, un mēs nopirkām visas sastāvdaļas, lai to pagatavotu tur. Tur bija visa viņa ģimene un daži draugi, mēs tik lieliski pavadījām laiku. Nakts beigās viņš man teica, ka piña colada bija labs, bet tas nebija gluži tāds pats kā tas, kas viņam bija viesnīcā. Tā bija tā pati recepte. Tas parāda, ka tas ir ne tikai tajā vietā, kur jūs to dzerat piña colada efekts ir lielāks tropu vidē. Vietā, kur saule spīd spoži, netālu no pludmales vai baseina, jūs patiešām to izbaudāt.


Puertoriko ēdiens ir lieta Havaju salās - šeit ir ko ēst un kur!

Ja esat ziņkārīgs ēdājs kā mēs, jūsu instinkts ir novilkt jūs no ceļa, lai veiktu izmeklēšanu. Ja šajos plašajos Igloo dzesētājos tiek pārdoti pastas un citi Puertoriko labumi, uzskatiet sevi par veiksminieku, jo esat nopietni sasitis džekpotu.

Mēs šeit nepārspīlējam. Ciktāl tas ir jāēd pārtikā Havaju salās, īpaši garšīgas šķīvja pusdienas parasti noteikti sagriež rīsus, varbūt dažas kalbi ribiņas vai vistas katsu ar makaronu salātiem un svaigu kauliņu. Tas var ietvert arī vietējos saldumus no malasādām (portugāļu virtuļiem) līdz haupijas (kokosriekstu) pīrāgam un, protams, atsvaidzinošu skūšanās ledu dienām.

Šie vietējie ēdieni un kārumi ir rezultāts ļoti daudzveidīgam imigrācijas vilnim, kas sākās 1850. gados, lai palīdzētu attīstīt cukura un ananāsu rūpniecību Havaju salās, un tajā bija iekļauti arī nelieli Puertoriko iedzīvotāji, kas ir iekļauti vietējās pārtikas kultūrā.

Puertoriko ēdieni Havaju salās

Smieklīgākais ir tas, ka tik populārs kā puertorikāņu ēdiens Havaju salās ir sava veida misija medīt. Jā, salās ir dažas kafejnīcas, kurās tiek pasniegti Puertoriko ēdieni, piemēram, Jackie's Diner Honolulu Oahu vai nesen atvērtā Kiawe Roots Poipu pilsētā Kauai. Tomēr lielākajā daļā gadījumu Havaju salu Karību jūras reģiona garšas atradīsiet ceļmalā vai kopienas funkcijās, piemēram, līdzekļu vākšanā un kultūras svinībās.

Ja jums ir paveicies salās, mēs esam ieguvuši informāciju par šiem Puertoriko ēdieniem, kas noteikti jāizmēģina, un vienu kokteili Havaju salās.

Gandule rīsi Citādi pazīstams kā rīsi ar baložu zirņiem, pikants rīsu ēdiens arroz con gandules tradicionāli tiek baudīts brīvdienās Puertoriko. Bet Havaju salās - un vispār, runājot par Puertoriko ēdienu - vietējie iedzīvotāji nekad nepalaid garām gandule rīsus, kad vien tiek dota iespēja. Turklāt rīsi ir galvenais ēdiens salās, un tāpēc ir pilnīgi normāli, ja brokastīs, pusdienās un vakariņās ir rīsi. Receptes par arroz con gandules atšķiras, lai gan daudzas receptes Havaju salās prasa ahiju, eļļu, ķimenes un koriandru - variāciju par būtisko sazonas garšvielu, ko izmanto daudzos Puertoriko virtuves ēdienos. Iedomājieties gandule rīsus kā spāņu rīsu iesūknētu versiju, kur tie ir izgatavoti papildus, pateicoties ahiotei, gandule pupiņām (baložu zirņiem), cūkgaļai, olīvām un ķiploku labestībai. Runājot par ēdiena izrunāšanu, gandrīz vienmēr dzirdēsit gandule rīsus, kas izrunāti kā “ganduddy” rīsi, kas, tāpat kā daudzas receptes, kas kopā ar imigrantu plantāciju darbiniekiem nonāca Havaju salās, tika pielāgotas vietējai kultūrai. Pasteles

Pasteles - starp citu, Havaju salās izrunā ar kluso “s” - ir klasisks puertorikāņu ēdiens, kurā iesaiņoti miltrani planšeti kalpo kā kabata garšvielām. ti aka banānu lapas - pazīstams arī kā havajiešu stilā, un tvaicēts kā tamale.

Ceļojot uz Havaju salām, pastas ir viens no lielākajiem ceļmalas pārtikas dārgumiem, ar ko jūs sastapsities, savukārt Puertoriko tie ir tipiska svētku pusdienu galda sastāvdaļa kopā ar arroz con gandules un pernils (aromātiska, lēni cepta cūkgaļa).

Tie ir sirsnīgi, pasniegti pikanti vai maigi un pat pār rīsiem kā pastēles sautējums. Pastele veikals Honolulu ir vietējais iecienītākais. Tur jūs varat pasūtīt visdažādākos pastas kā daļu no šķīvja pusdienām ar gandule rīsiem, ar bacalau (sāls mencas) salātiem - vēl vienu tradicionālu Puertoriko recepti - un pat kā pastele loco moco.

Piña Colada

Mēs zinām, ka šis tropiskais kokteilis nav ēdiens, taču mums ir jādod rekvizīti Puertoriko, kur radās paraksta uz ruma bāzes.

Havaju salās klasisko kokteiļa Piña Colada variāciju sauc par Lavas plūsmu, un zemeņu biezeņa lente pārklāj glāzes iekšpusi. Kad glāzē ielej Piña Colada maisījumu, rezultāts ir sapņains - visdažādākie virpuļojošie, krēmīgie kokteiļi (kas izskatās kā lavas plūsma, obvi) un rotāti ar ananāsu gabaliņu.

Hercoga restorāni, kas sākās kā vietējā restorānu ķēde salās un kopš tā laika ir paplašinājusies līdz Kalifornijas dienvidiem, sajauc vidēju - pazīstamu - apbrīnojamu - lavas plūsmu un lieliski savienojas ar skatu uz pludmali Waikiki Oahu, iepretim Kalapaki pludmalei Kauai un Lahainas krastmalā , Maui. Vai arī Honolulu ir La Mariana, kur plūst lava, mai tais un daudz kas cits sniedz tiki tiki kultūras devu.

Vai esat mēģinājis puertorikāņu ēdienus, kad esat ceļojis uz Havaju salām? Paziņojiet mums savas iecienītākās vietas komentāros zemāk!


Ceļojiet uz Kubu, lai izbaudītu pasauli un#8217 labāko Mojito

Nav labāka veida, kā sasniegt Mojito eksperta statusu, ceļojot uz kokteiļu dzimteni, draudzīgo Kubas salu.

Kuba ir viens no populārākajiem kanādiešu saules galamērķiem, tāpēc tik daudzi kokteiļu cienītāji no Vankūveras, Kalgari un Monreālas tik ļoti bauda klasisko Karību jūras dzērienu. Kad jūs nobaudījāt tradicionālo mojito saulē izmērcētā Kubas pludmalē, tas atstāj paliekošu iespaidu.

Pirmajā vizītē Kubā, kas bija apceļojuma kruīzs, es malkoju vairāk nekā 50 mojito kokteiļus. 10 dienu maršruts piedāvāja pieturu uz populāriem Kubas galamērķiem, piemēram, Trinidādu, Punta Frančesu, Holguinu un Santjago de Kubu.

Atvaļinājuma laikā jūs varat viegli pasūtīt tradicionālos mojito kokteiļus populārajos Havanas bāros un vējainos lauku pludmales kūrortos. Havanā tūristi pulcējas uz La Bodeguita Del Medio - stāvu laistīšanas caurumu ar sienām, kas dekorētas ierāmētās slavenību fotogrāfijās un mojitos.

Ja jūs meklējat patiesi autentisku pieredzi, apmeklējiet vietējo Kubas restorānu, pasūtiet trauku Ajiaco Cubano un nomazgājiet to ar atsvaidzinošu piparmētru mojito.

Bārmenis manā kruīzā dienā pagatavoja tūkstošiem kokteiļu. Es novērtēju to, kā viņš radoši strādāja ar recepti, pievienojot svaigus augļus. Mans mīļākais bija viņa ananāsu Mojito, bet viņš arī pagatavoja dzērienu ar apelsīnu daiviņām, macerētām zemenēm, mango šķēlītēm un meloni.

Mūsu vienkāršajai ananāsu Mojito receptei ir nepieciešama citrusaugļu sulu spiede, sajaucējs un glāze.


El Nuevo Acuario

Viena no karstākajām vietām pilsētā Pjenonesas pludmalē. El Nuevo Acuario, kas nozīmē “jaunais akvārijs”, jūras veltes ir tik svaigas, ka jūs domājat, ka tās noķērušas pēc jūsu personīgā pieprasījuma - un jūs nebūtu tālu. Trauki, piemēram, omārs empanadas, ceviche un grouper kalpoja gvajavā un tamarindo mērces padara šo mierīgo restorānu par patiesu dārgumu. Atmosfēra ir pilnīgi nejauša, un jūs varat staigāt tieši no pludmales un atvēsināties ar kokteili (izmēģiniet kazenes mojito).


Serverim, kas tika atlaists COVID-19 dēļ, ir jauns projekts: Puertoriko pārtikas kravas automašīna

Puertoriko sala stiepjas vairāk nekā 100 jūdzes no austrumiem uz rietumiem un vairāk nekā 35 jūdzes no ziemeļiem uz dienvidiem. Kad Ziemeļportas Antonio Pereira mēģināja izdomāt nosaukumu savai jaunajai pārtikas kravas automašīnai, kurā tiek pasniegti ēdieni, kas sakņojas Puertoriko virtuvē, viņš vēlējās nosaukumu, kas atsaucās uz salu, bet netieši. Tāpēc viņš pievērsās salas izmēriem un izdomāja nosaukumu Savor 100x35.

"Es gribu, lai cilvēki nogaršo Puertoriko garšas, bet es negribēju iejaukties tradīcijās, jo mēs neesam tradicionāli," saka Pereira. Kravas automašīnas ēdienu viņš sauc par “pilsētas latīņu saplūšanu”, un ēdienkartē ir ierobežots skaits uzkodu, bļodu un sānu ar tādām sastāvdaļām kā juka, planšetes, koriandrs, avokado, rīsi, pupiņas un gvajava kopā ar vistu, liellopu gaļu un cūkgaļu.

Pirms kravas automašīnas atvēršanas Pereira 10 gadus strādāja par serveri Hyde Park Prime Steakhouse Sarasotas centrā. Viņš tika atlaists COVID-19 pandēmijas izraisīto slēgšanu dēļ un mēģināja noskaidrot rezerves plānu. "Es biju spiests to darīt lidojuma laikā," viņš saka. Pirmajā dienā viņš apkalpoja 250 cilvēkus.

Savor 100x35 jau ir sācis piesaistīt pūļus.

Pereira ņem vērā ne tikai ēdiena garšu, bet arī to izskatu. "Mūsu bļodas izskatās forši," viņš saka. "Tie nav tikai rīsi un pupiņas, kas iepļaukāti šķīvī." Pereiras acs palīdz viņam pievērsties gan vecākiem cilvēkiem, kas meklē klasiskas Puertoriko garšas, gan arī jauniešiem, kas ievēro tendences.

Līdz šim Savor 100x35 ir ierīkots dažādās vietās Ziemeļu ostā un Šarlotes ostā, taču Pereira saka, ka galu galā plāno trāpīt Sarasotā, Venēcijā un Punta Gordā. Viņš pieņem pasūtījumus tiešsaistē un pa tālruni ("Telefoni zvana katru dienu," viņš saka), un kravas automašīna piedāvā savākšanu malā, ja nevēlaties izkāpt no automašīnas. "Mēs cenšamies pielāgoties un pielāgoties," saka Pereira. "Tas nav nekas tāds kā agrāk."


6 veidi, kā pagatavot Polenta vakariņām

Šī polenta uzņemšana pati par sevi ir šovs: tās pārsteidzošā zaļā krāsa ir skaista un negaidīta. Tas ir tik satriecoši, ka varat izlaist dēli un vienkārši vilkt podu pie galda. Veselīga kāpostu biezeņa deva, kas krāso kukurūzas miltus, pievieno arī daudz garšas. Vispirms jums garšo kukurūzas polenta saldums, tad ķiploka nokrāsa un, visbeidzot, kāpostu zaļā minerālviela beigās.

Pazemīga sastāvdaļa, ko Gjelina šefpavārs Treviss Lets paaugstinājis līdz karaliskajam statusam

Recepte: lauku kukurūzas putraimi ar sēņu Sugo un vārītu olu

Meklējiet rupji maltas, jaunas ražas putraimus, baltus vai dzeltenus. Vissvarīgākā ir jūsu spēja atrast uz lauka nogatavinātus, rupji maltus putraimus, kas ir ievērojami pārāki par preču kukurūzas miltiem. Šo putraimu spēcīgā kukurūzas garša ir tik intensīva, ka tai tiešām ir nepieciešams neliels izgreznojums. Šeit esošās savvaļas sēnes aizstājiet ar jebkuru kultivētu sēņu šķirni. Bet, ja jūs tomēr saskaraties ar dažām izskatīgām savvaļas sēnēm, noteikti izmantojiet tās un izmantojiet tās.

Garšīgi polenta kartupeļi ar gaumīgu zilo sieru un divām pēc pasūtījuma gatavām mērcēšanas mērcēm noteikti pārspēj jebkuru kartupeļu ēdienu, ko plānojat pagatavot.

Recepte: speķis un salvija Polenta kartupeļi

Ja jūs nekad neesat izmēģinājis polenta kartupeļus, tad jums tas ir jāgatavo, pronto! Šie kartupeļi ir mīksti un sieraini no iekšpuses, un, tā kā tie ir pārklāti ar mannu, no ārpuses ir kraukšķīgi. Manna darbojas arī kā vairogs, lai novērstu eļļas ieplūšanu polenta skaidiņās un padarītu tās taukainas un viegli sabrukušas.

Neapšaubāmi labākā polenta forma. (Foto: Aleksandra Vinsbija.)

Recepte: Prosciutto, Pesto un zilā siera Polenta kastrolis

Polenta: Tas nav tikai tas mīkstais, krēmīgais ēdiens, ko ēdat visu ziemu, lai paliktu dzīvs. Tā vietā, lai pagatavotu vēl vienu makaronu ēdienu, es bieži izcepu aromatizētas polentas lapu ar svaigiem garšaugiem, Parmezāna mizu, speķi vai ķiplokiem un izmantoju to kā nūdeles aizstājēju. Šī spēle ar lazanju apvieno asu zilo sieru, pesto un pikantos karamelizētos sīpolus, lai iegūtu krēmīgu polenta kastroli, kam blakus nav nepieciešami nekas cits kā vienkārši salāti.

Foto: Bens Finks

Recepte: Teļa gaļas sautējums ar krēmveida polentu

Puertoriko ir bagāta kulinārijas vēsture, ko ietekmē Francija, Spānija, Āfrika un Taino indiāņu kultūra. Ja esat gatavs gatavot un ēst kā vietējā, slavenā Sanhuanas šefpavāra Hosē Santaellas grāmata, Cocina Tropical, ir pildīta ar dinamiskiem un daudzveidīgiem ēdieniem no visas valsts. Sākot no sāls mencu grauzdiņiem līdz zīdītājcūkām, Cocina Tropical ir vienas pieturas aģentūra, kas piedāvā labāko Puertoriko virtuves ēdienu piedāvājumu. Kad sākas lēnas gatavošanas sezona, sautējiet katliņu ar salu stila teļa gaļas sautējumu.

Šīs polentas kūkas ir brīnišķīgas mātes un meitas sadarbības produkti. (Foto: Sara Remington.)

Recepte: sacepta polenta ar pikantu mantojuma tomātu mērci

Polenta gatavo ātri, bet ledusskapī atdzesēšanai nepieciešama stunda vai divas, tāpēc iesakām to pagatavot pirms laika vai ļaut atdzist, kamēr vārāt tomātu mērci. Mātes mērce, kas papildināta ar grauzdētiem priežu riekstiem un svaigiem pētersīļiem, lieliski sader ar manām saceptajām polentas kūkām-padarot šo recepti par piemēru mūsu radošajai mātes un meitas sadarbībai.


6. Jake ’s Soul Food kafejnīca

  • Jūs varat redzēt šo dārzeņu garšu. Foto caur Jake ’s Soul Food Café ’s Facebook
  • Viņu garneles un putraimi apvieno Karību jūras reģiona pārtiku un dvēseles ēdienu. Foto caur Jake ’s Soul Food Café ’s Facebook

Kafejnīcā Jake ’s Soul Food jūs varat iegūt vēršus un garneles un putraimus vienā vietā. Jake ’s Soul Food Café piedāvā dienvidu ēdienus, piemēram, ceptus samus. Viņu ēdienkartē atradīsit arī karijus un vistas gaļu. Viņu iespaidīgā Jamaikas gāzēto dzērienu izvēle lieliski sader ar ēdieniem.


Garšīgas dzērienu receptes visā pasaulē

Mēs vienmēr runājam par labākajiem pārtikas produktiem no visas pasaules, bet kā ir ar labākajiem dzērieniem no visas pasaules?

Tāpat kā deserts ir būtiska mūsu starptautiskās ēdiena gatavošanas pieredzes sastāvdaļa, tāpat arī dzērieni, ko mēs kopā ar tiem pasniedzam.

Vai mēs gatavojam starptautiskus kokteiļus pieaugušajiem. Vai bezalkoholiskais dzēriens visai ģimenei, šīs parakstu dzērienu receptes no visas pasaules noteikti būs izslāpušas!


Norādes

Noskalojiet mencu zem auksta ūdens. Ievietojiet gabalus lielā bļodā, pilnībā iegremdējiet aukstā ūdenī. Pārklājiet bļodu ar plastmasas plēvi un ievietojiet ledusskapī. Ļauj ievilkties 24-36 stundas, mainot ūdeni ik pēc 8 stundām. Noskalojiet mencu un izmetiet mērcējošo ūdeni uz vidēju katliņu, kas piepildīts ar ūdeni. Novietojiet katliņu uz vidēji augstas uguns. Uzvāra ūdeni. Samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāra uz lēnas uguns, noņemot putas, kas paceļas virspusē, līdz menca ir mīksta, apmēram 10 minūtes. Drenāžas mencas. Kad tas ir pietiekami atdzisis, lai to apstrādātu, saplēšiet malā lielos gabaliņos, kas nolikti malā.

Tikmēr vidējā siltumā uzkarsē olīveļļu lielā, nelīpošā pannā. Pievienojiet sīpolus. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz nedaudz mīkstina, bet nav brūns, apmēram 8 minūtes. Pievienojiet ķiplokus, pagatavojiet līdz smaržīgai, apmēram 30 sekundes noņemiet pannu no uguns un ļaujiet olīveļļas maisījumam pannā atdzist.

Pievienojiet pannai sarkanvīna etiķi ar atdzesētu olīveļļas maisījumu, samaisiet. Pārnes mencu uz pannu. Viegli samaisiet, līdz tas ir pilnībā pārklāts ar olīveļļas maisījumu, atdzesējiet ledusskapī.

Karoti mencu maisījuma uz lielas pasniegšanas šķīvja. Paplāti rotā ar tomātu daiviņām, olu šķēlītēm, avokado šķēlītēm, olīvu pusītēm un koriandru. Ja vēlaties, apsmidziniet ar vairāk olīveļļas. Pasniedziet aukstu ar karstiem, vārītiem tropu dārzeņiem.


Skatīties video: Fun in the sun!!! Kids visit Puerto Rico!!!


Iepriekšējais Raksts

Kaļķa putas

Nākamais Raksts

Buzz Par ShopHouse, Chipotle's Āzijas Offshoot