Sastāvdaļas

  • 1/2 unces žāvētas cūkgaļas sēnes*
  • 2 ēdamkarotes (1/4 kociņa) sviesta
  • 6 unces crimini (baby bella) sēnes, uz pusēm vai ceturtdaļās, ja tās ir lielas
  • 6 unces šitake sēnes, kātiņi, šķēlēs
  • 2 ēdamkarotes maltas šalotes (apmēram 1 liela)
  • 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
  • 1 13–14 unces Brie (apmēram 5 collas diametrā; vēlams koka kastē)
  • 1 bagete, sagriezta 1/4 collu biezās šķēlēs

Receptes sagatavošana

  • Noskalojiet žāvētas porcini, lai noņemtu putraimus. Ievietojiet vīnu un cūkas nelielā katliņā. Uzkarsē uz lēnas uguns; noņem no uguns. Ļaujiet iemērkt līdz mīkstam, apmēram 20 minūtes. Izmantojot rievu karoti, pārvietojiet cūkas uz darba virsmas un rupji sasmalciniet. Līnijas sietiņš ar mitru papīra dvieli; izkāš vīnu nelielā bļodā un rezervē.

  • Vidējā un augstā siltumā izkausē sviestu lielā, lielā pannā. Pievienojiet crimini un šitaki. Apkaisa ar sāli un pipariem un vāra līdz brūnai, laiku pa laikam maisot, apmēram 8 minūtes. Pievienojiet šalotes sīrupu un samaisiet, līdz tas ir mīksts, apmēram 1 minūti. Pievienojiet sasmalcinātas cūciņas un izkāstu vīnu. Vāra līdz gandrīz sausai, apmēram 1 minūti. Iemaisa timiānu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Forši.

  • Izņemiet Bri no kastes, izmetiet vāku un papīru. Izmantojot asu nazi, nogrieziet Brie augšējo mizu; izmest. Atgrieziet Brie kastē. (Alternatīvi, salieciet divas 12 collu folijas kārtas un salieciet ap Brie dibenu un sāniem, saspiežot foliju malās, atstājot augšējo daļu.) Brie sēņu maisījums. DO AHEAD Var veikt 8 stundas uz priekšu. Pārklājiet un atdzesējiet. Pirms turpināt, sasildiet līdz istabas temperatūrai.

  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Novietojiet Brie ar sēnēm uz apmales cepešpannas. Cep apmēram 15 minūtes, līdz siers sāk kust un sēnes uzsilst.

  • Pārnes Brie kastē uz šķīvja. Pasniedz karstu ar bagetes šķēlītēm.

  • *Pieejams daudzu lielveikalu produktu sadaļā, specializētos pārtikas veikalos un Itālijas tirgos.

  • Lai vieglāk nogrieztu Brie kārtas virsu, vispirms ievietojiet sieru uz dažām minūtēm saldētavā, lai tas nedaudz sacietētu.

Pārskatu sadaļa

Viesu ieraksts: Cepts Brie ar sarkanvīna sēnēm un timiānu, ko sagatavojis Sweetsugarbean

Mums ir viesis virtuvē! Mēs priecājamies par Renē Saldā cukura atgriezieties emuārā, kopīgojot sapulces cienīgu uzkodu un#8230!

Sveiki visiem! Mans vārds ir Renée Kohlman, un Sweetsugarbean ir mans pārtikas emuārs, ko esmu rakstījis vairāk nekā sešus gadus. Es dzīvoju skaistajā Saskatūnā, Saskačevanā, kur savā laimīgajā zaļajā virtuvē ar prieku sakušu gardus darinājumus. Būdams profesionāls mīklas šefpavārs, kā arī pārtikas emuāru autors un recepšu izstrādātājs, man ir paveicies, ka esmu aizrāvies ar visu, kas saistīts ar pārtiku, pārvērtis karjerā, kas man patīk. Es īpaši lepojos ar savu debijas pavārgrāmatu Visas saldās lietas kas tiks izlaists šopavasar. Brīvais laiks (atgādiniet vēlreiz, kas tas ir!) Ietver dārza darbus, lasīšanu un pārāk daudz šokolādes ēšanu.

Es vienmēr esmu sajūsmā, kad Mushrooms Canada lūdz man uzrakstīt viesu ierakstu viņu emuāram. Sēnes manā virtuvē ir štāpeļšķiedrām, un vienmēr ir saviļņot tās ievietot jaunās receptēs. Šai uzkodai esmu izmantojis svaigas kremiņu un austeru sēnes. Viņi labi sader kopā ar labu glāzi sarkanvīna un svaigu timiānu. Sēnes ir lieliski piemērotas lietošanai visu gadu, jo tās ir vienīgais dārzenis, kas satur D vitamīnu. Pārsprāgst ar antioksidantiem un savienojumiem pret vēzi, nemaz nerunājot par zemu kaloriju daudzumu, sēnes ir svarīga un garda daļa no maniem kulinārijas piedzīvojumiem virtuvē. .

Ikvienam patīk labs cepts brijs jebkurā gada laikā. Šai uzkodai es pagatavoju kreminī un austeru sēnes nelielā sviestā, pēc tam pievienoju nedaudz Dižonas sinepju un labu glāzi sarkanvīna. Šis maisījums uz dažām minūtēm sautējās, ka es pievienoju šļakatu putukrējuma, ko pēc tam vārīju, līdz sēnes burbuļoja un kļuva krēmīgas. Es papildināju brie ar garšīgajām sēnēm un cepu, līdz brie bija izkusis un mīksts. Es līdzās pasniedzu labas garozas maizes šķēles, un mēs sirsnīgi ierakāmies. Šī ir lieliska uzkoda, ko pasniegt draugiem un ģimenei, un tā vienmēr lieliski iet kopā ar glāzi sarkanvīna. Fancy bez šausmīgi nervozs, šī garšīga uzkoda ir tas, par ko sapņo sēņu (un siera!) Cienītāji.Cepta Brie ar sarkanvīna sēnēm un timiānu
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes | Kopējais laiks: 30 minūtes | Padara: 4-6 porcijas

Sastāvdaļas
1 12 unces (350 g) vesels, apaļš brie siers
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
4 tases sagrieztas sēnes (apmēram 275 g)
1 glāze sagrieztu austeru sēņu (apmēram 100 g)
4 zariņi svaiga timiāna
1/2 tase sarkanvīna
1 tējk Dižonas sinepes
1/2 tējk sāls
1/4 tējk melnie pipari
1/2 tase putukrējuma

Metode
1. Ievietojiet brie saldētavā, kamēr gatavojat sēnes.
2. Izņemiet to no saldētavas, izmetiet iesaiņojumu un uzmanīgi sagrieziet mizu no augšas vai apakšas, atkarībā no tā, kura puse ir visplašākā. Ievietojiet brie karstumizturīgā traukā, kas to cieši tur.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400F. Izkausējiet sviestu uz vidējas uguns lielā pannā. Pievienojiet
sēnes un timiāns. Gatavojiet, bieži maisot, līdz sēnes ir brūnas.
4. Iemaisa sarkanvīnu, sinepes, sāli un piparus un vāra, līdz šķidrums iztvaikojis. Pievienojiet krējumu un
vāra, līdz sēnes sabiezē.
5. Karote sēnēm virsū brie un cep 8-10minūtes, līdz brie ir izkusis.
6. Pasniedz uzreiz, ar garozā maizi.


Sēne un Brie Quiche

Šai receptei man patīk karamelizēt sēnes pirms kišī veidošanas. Tas, protams, pievieno aromātu, bet arī neļauj sēnēm izlaist mitrumu kišī un padarīt to mitru. Svaigs timiāns un sēnes ir sērkociņš, kas gatavots debesīs, un man arī patīk pievienot svaigu salviju. Man patīk Brie garša, un šajā receptē izmantoju dāsnu daudzumu.

Es mēdzu izmantot veikalā nopirkto pīrāga garozu. Tas ir vienkārši, un es parasti izmantoju šo saīsni. Bet, ja jums ir pašmāju pīrāga garoza, kas jums patīk, tad noteikti izmantojiet to. Mājās gatavots vienmēr ir garšīgs!

Kas ir aklā cepšana?

Aklā cepšana attiecas uz pīrāga garozas iepriekšēju cepšanu pirms pildījuma pievienošanas. Lai ceptu akli, izklāj garozu ar foliju vai cepamo papīru un piepilda ar pīrāga svariem. Cep 10-12 minūtes līdz viegli brūnai. Šis solis palīdz novērst garozas saraušanos cepšanas laikā.

Pīrāgu svari ir keramikas vai metāla lodītes, ko izmanto, lai nosvērtu necepto garozu. Tie ir plaši pieejami lielākajā daļā virtuves vai mājas preču veikalu. Bet nav nepieciešams iziet un iegādāties pīrāgu svarus. Žāvētas pupiņas, rīsi vai nevārīti popkorna kodoli darbojas lieliski. Lai gan, ja tos lieto, tos pēc tam nevar pagatavot un ēst. Tā vietā uzglabājiet tos traukā un atkārtoti izmantojiet aklai cepšanai.

Vai quiche var sasaldēt?

Jā, jūs varat iesaldēt ceptu vai neceptu quiche.

Lai iesaldētu ceptu: Pēc cepšanas ievietojiet pannu un quiche saldētavā un sasaldējiet līdz cietai. Aptiniet kišu ar plastmasas apvalku, pēc tam alumīnija foliju. Lai nodrošinātu lielāku aizsardzību, var izmantot arī saldētavā drošu plastmasas maisiņu. Saldējiet cepto quiche līdz diviem mēnešiem. Kad esat gatavs pasniegšanai, cepiet no saldētas 350 grādu temperatūrā, līdz tas ir uzkarsēts.

Lai iesaldētu neceptu: salieciet salikto quiche uz lokšņu pannas un uzmanīgi ievietojiet saldētavā vairākas stundas, līdz tā ir stingra. Aptiniet saldēto kišu ar plastmasas plēvi un pēc tam alumīnija foliju un kārtīgi noslēdziet. Ar foliju ietītu kišu var ievietot arī saldētavā drošā plastmasas maisiņā papildu aizsardzībai. Iesaldēt līdz vienam mēnesim. Kad esat gatavs pasniegšanai, cepiet no saldētas, ļaujot vēl 10-20 minūtes.


Garšīgi cepta Brie ar kraukšķīgām sēnēm


Garšīgi cepta Brie ar kraukšķīgām sēnēm.

Ne visi ceptie bries ir saldi un#8217. Ja jūs nekad nebijāt garšīgi ceptu brie, jūs esat gatavi cienāties. Šis ir JUTĪGS, ja es pats tā saku. Es šonedēļ to pagatavoju ne mazāk kā 4 reizes. Tam vajadzētu dot priekšstatu par to, cik ļoti esmu aizrāvusies ar šo recepti. Es domāju, ka tā ir ideāla brīvdienu uzkoda jebko, sākot no Pateicības dienas līdz Jaunā gada vakaram vai kam es jokoju, tikai tāpēc, ka vēlaties pusdienām, vēlām brokastīm, vakariņām vai uzkodām kādu kraukšķīgu sēņu pārpilnību. Izpētiet cilvēkus, lietas, ko es daru jūsu labā.

Vai es to pieminēju un smieklīgi viegli? Tas ir. Vissvarīgākais, ko vēlaties atcerēties, lai izņemtu brie riteni apmēram 30 minūtes pirms cepšanas laika. Tas ļauj sasilt līdz istabas temperatūrai. Kamēr tas ’s sēž to darot ’, jūs varat pagatavot sēņu piedevu. Uzmini kas? Jūs pat varētu pagatavot sēņu piedevu iepriekšējā dienā un vienkārši to vēlreiz uzsildīt. ES ZINU. Izklaidei vai ēšanai nav daudz vieglāk.

Es arī to pagatavoju, izmantojot gan svaigu, gan žāvētu timiānu, nevis rozmarīnu, un man tas arī ļoti patika, tādēļ, ja jums patīk kaut kas savādāks nekā rozmarīns, noteikti izjauciet garšaugus un mainiet lietas.

Tagad, ne tikai ēdot to tikai ar karoti (pētnieki un jā, es arī esmu to darījis), man patīk to pasniegt ar grauzdētām bagetes šķēlītēm, jo ​​maize. Kurš nemīl sieru un ogļhidrātus. Ja jūs atturaties no ogļhidrātiem (tas notiek, un es atvainojos), tas lieliski der arī ar salamētu šķēlīti. Pārņemts. Vai atpakaļ pie karotes, pilnīgi pieņemami, vismaz manā mājā.


Vai esat gatavs uztaisīt vienu, divus vai trīs un uzaicināt mani? Tas būtu rupji, ja jūs to nezināt.

Disclaimer: Es esmu The Mushroom Channel recepšu izstrādātājs. Man atlīdzināja par savu laiku. Viedokļi ir mani. Vienmēr bijuši. Vienmēr būs.


Sēņu Marsala cepta Brie

Sēņu Marsala cepta Brie apvieno bagātīgas Marsalas glazētas sēnes ar krēmveida ceptu briju gardā uzkodā, kas ir lieliski piemērota Jaungada vakaram vai jebkurā laikā!

Tāpēc es pagājušajā naktī ritināju Facebook un saskāros ar šo: "Šī telpa starp Ziemassvētkiem un Jauno gadu, kurā tu nezini, kāda diena ir, kas tu esi un ko tev vajadzētu darīt. Jā, es esmu tur. " Jā! Šī. Vai kāds cits ir kopā ar mani?

Es, godīgi sakot, neesmu pārliecināts, cik liela daļa no tā ir atveseļošanās pēc brīvdienām vai miega trūkums vai tas, ka mani bērni nedēļā ir mājās, pavisam jaunu rotaļlietu jūrā. vai cik no tā burtiski ir fakts, ka es nezinu, ko darīt ar sevi tagad, kad Ziemassvētki ir beigušies! Ha!

Es domāju, ka, ja jūs par to padomājat, tas varētu notikt patiesībā lai tā būtu. Galu galā mēs esam ieguldījuši nedēļas, lai sagatavotos Ziemassvētkiem. Starp dekorēšanu un iepirkšanos, cepumu cepšanu un receptes izveidi. Ziemassvētki ir viss, par ko esam domājuši kopš Pateicības dienas! Un tagad. tas ir beidzies. Un, labi, mēs neesam īsti pārliecināti, no kurienes doties.

Gadījumā, ja jūs domājat, es nolēmu pavadīt savu nedēļu dziļu mājas tīrīšanu. (Skaidrs, ka es nebiju pilnīgi bez virziena.) Un tā kā līdz Jaunā gada vakaram ir vairs tikai 3 dienas (!), Man ir jākoncentrējas pilnīgi jaunai lietai. Un labāk tici, ka esmu par to domājis. daudz.

Cepts Brī

Es domāju par plānu, laiku un dzērieniem. un, protams, ēdiens. Saraksta augšgalā? Šī sēņu Marsala cepta Brie. Tas ir salds un garšīgs, un aromatizēts ar Marsala vīnu un karamelizētām sēnēm. Es nezinu, kā jūs, bet, ja ir kāds ēdiens, kas var atjaunot manas dzīves mērķi, tas ir cepts brijs.

Īpaši sēņu Marsala Baked Brie. Tā ir IDEĀLA uzkoda Jaungada vakarā vai jebkurā laikā! Neatkarīgi no tā, vai jūs to pasniedzat ar krekeriem vai maizi, vai ēdat ar karoti tieši no pannas. Sēņu Marsala Baked Brie ir uzkodu veids, kuru vēlaties pagatavot atkal un atkal. Un. tas ir pietiekami vienkārši, ka jūs varat! Bīstami, es zinu. (Laimīgu Jauno gadu!)


Mana cepta Brie recepte

Kad agrāk es ēdu ceptu brie, es to iesaiņoju kārtainās mīklas izstrādājumos. Bet, eksperimentējot ar šo recepti, es atklāju, ka es patiešām gribēju sieru bez tā. Pirmkārt, recepte kļūst daudz vienkāršāka, un tur nav nepieciešams mīklu sarullēt un iesaiņot sieru. Tā vietā vienkārši pārnesiet brie no ledusskapja uz cepeškrāsni! (Piezīme: Ir svarīgi, lai brijs cepeškrāsnī nonāktu auksti. Pretējā gadījumā cepšanas laikā tas izkusīs, nevis mīkstinās.)

Otrkārt, kārtainās mīklas izlaišana dod iespēju jautriem, svētku rotājumiem! Man patīk izmantot sezonas produktus, kad gatavoju, un šeit svaigas granātābolu sēklas ir ideāls papildinājums. Tie ne tikai izskatās krāšņi, bet arī pievieno saldu/pīrāgu, kraukšķīgu akcentu saldajam, sviestainajam sieram. Es pabeidzu to ar grauzdētām pistācijām, rozmarīnu, medu un jūras sāli, lai garšas parādītos. Padoms: pārliecinieties, ka katrā kumosā dabūjat nedaudz no visa!

Cepta Brie pasniegšanas idejas

Šo cepto briju vislabāk pasniegt siltu, tieši no cepeškrāsns. Noteikti cepiet to uz pergamenta papīra lapas, lai to varētu viegli pārvietot no karstās cepešpannas uz apkalpojošo šķīvi. Pēc tam apkaisa savus rotājumus virsū brie. Es izmantoju granātābolu sēklu, medus, pistāciju, rozmarīna un jūras sāls kombināciju, un es nevarēju to ieteikt pietiekami. Tas izskatās tik skaisti un svinīgi, un tajā ir jauks saldu, pīrāgu, kraukšķīgu un aromātisku elementu sajaukums.

Protams, šī ceptā brie recepte būtu garšīga arī ar citām piedevām. Ja vēlaties to mainīt, iesaku iekļaut kaut ko no katras no šīm kategorijām:

  • Auglis: Granātābolu vietā izmantojiet citus sezonas augļus vai ievārījumu. Liekšķere ķiršu ievārījuma vai dzērveņu mērces būtu brīnišķīga, tāpat kā ābolu šķēles sānos iegremdēšanai!
  • Rieksts: Nomainiet pistācijas pret sasmalcinātiem grauzdētiem valriekstiem vai pekanriekstiem.
  • Garšaugs: Rozmarīna vietā izmēģiniet timiāna lapas.

Ļaujiet man zināt, kādas kombinācijas jūs izmēģināt!

Vairāk iecienītāko uzkodu receptes

Ja jums patīk šī ceptas brie recepte, izmēģiniet kādu no šīm ballīšu uzkodām:


Receptes kopsavilkums

  • 2 tases tauriņu makaronu
  • 2 (5 unces) tunzivju kannas, nosusinātas
  • 1 (10 unces) kannas sēnes, nosusinātas
  • 1 (10,5 unces) var kondensēts sēņu zupas krējums
  • 1 ⅓ glāzes piena
  • ½ tējkarotes sāls
  • ¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
  • 1 glāze sausas maizes drupatas
  • 3 ēdamkarotes kausēta sviesta
  • 2 tējkarotes žāvēta timiāna, sasmalcinātas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F (175 grādi C). Ieeļļojiet 1 ceturtdaļas kastroļa trauku.

Uzvāra lielu katlu ar viegli sālītu ūdeni. Pievienojiet makaronus un vāriet 8 līdz 10 minūtes vai līdz al dente aizplūšanai.

Bļodā sajauciet sēņu zupu, pienu, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet. Tad pievienojiet tunci, sēnes un makaronus. Rūpīgi samaisiet. Ielejiet maisījumu ietaukotā kastrolī.

Citā maisīšanas traukā apvienojiet maizes drupatas, sviestu un timiānu. Labi samaisa. Pārkaisa tunča maisījuma virsu.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī bez vāka līdz burbuļošanai un zeltaini brūnai, apmēram 40 minūtes.


Vienkāršākā (un garšīgākā) piedeva ceptajam Brie

Don & rsquot padara izklaidi grūtāku, nekā tam vajadzētu būt. Ja jums nepieciešama vienkārša, skatītājiem patīkama uzkoda, kas izskatās iespaidīgi, cepta Brie ir jūsu uzticamais un īpaši vienkāršais gaidīšanas režīms.

Es atvainojos vienam no tiem cilvēkiem, kuram ir grūti parādīties jebkur tukšām rokām. Un, lai gan es vienmēr meklēju jaunas uzkodas un kārumus, ko ņemt līdzi uz pasākumiem, tāpēc es neuzsāktu parādīšanos ar vienu un to pašu mērci vai ceptiem izstrādājumiem, es domāju, ka ir svarīgi, lai būtu daži ēdieni. Man šī vienmēr uzticamā, vienmēr pūļa tīkamā uzkoda ir cepta Brie.

Kad man dažās minūtēs jāsaliek neuzkrītoša, dalāma uzkoda, šim mīļajam franču sieram vienmēr ir mugura-man atliek tikai mazliet to saģērbt. Tas ir garšīgi un patiešām nevarētu būt vieglāk. Vienkārši izsaiņojiet, sagrieziet, cepiet un pārklājiet ar izvēlētajām piedevu sastāvdaļām. (Atruna: pamatojoties uz jūsu piedevām, dažreiz jūs tos pievienosit pirms cepšanas). Pēc tam pasniedziet siltu, maigu labumu ar iecienītākajiem izturīgajiem krekeriem. Neatkarīgi no tā, vai tas tiek pasniegts viens pats vai kā daļa no vienkāršas gaļas un siera tāfeles, jūsu viesi to pārņems katru reizi. viens. laiks. Es tiešām domāju, ko gan nevajadzētu mīlēt par siltu, kausētu sieru, kas pārklāts ar saldu-sāļu glazūru?


Cepta Brie ar sēnēm un mandelēm

Garšīgā Brija nekad nav izskatījusies tik eleganta, kā mazgāta brendija mērcē ar sēnēm, mandelēm un estragonu. Pasniedziet šo uzkodu siltu ar bagetes šķēlītēm.

Sākotnējā recepte sastāv no 8 porcijām

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes sviesta
1 tējkarote sasmalcinātu ķiploku
2 ēdamkarotes sagrieztas mandeles
1 (8 unces) var sagrieztas sēnes, nosusinātas
1 ēdamkarote brendija
1 tējkarote žāvētas estragonas
1 (8 unces) ķīlis Brie siers, noņemts pārklājums

Norādes

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F (175 grādi C).
  2. Vidējā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Sajauciet ķiplokus un mandeles, karsējot, līdz mandeles ir viegli brūnas. Iemaisa sēnes un vāra līdz mīkstam, apmēram 5 minūtes. Pārklāj ar brendiju un pārkaisa ar estragonu.
  3. Ievietojiet Bri nelielā cepšanas traukā. Pārlej sēņu un brendija maisījumu pār Bri. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes vai līdz burbuļojošai.

Uzturs

Kalorijas: 143 kcal
Ogļhidrāti: 2,1 g
Holesterīns: 36 mg
Tauki: 11,6 g
Šķiedra: 0,9 g
Olbaltumvielas: 6,8 g
Nātrijs: 318 mg


1. Izkausētā siera fondī katls

2. Brī iesaiņota prosciutto & amp brioche

3. Kūstošais siers ar magoņu un amprikožu maizes vainagu

4. Cepts zilais siers ar vīģēm un valriekstiem

Vai jums patika šīs receptes? Izmēģiniet citus mūsu ballīšu ēdienus

Kāds ir tavs mīļākais veids, kā ēst ceptu briju? Atstājiet komentāru zemāk…


Skatīties video: Spilva. Rukolas salāti svētkiem ar filo mīklas brie siera sainīšiem un Fruity aveņu mērci recepte


Iepriekšējais Raksts

Kaļķa putas

Nākamais Raksts

Buzz Par ShopHouse, Chipotle's Āzijas Offshoot