Rabarberi nesaņem to pelnīto atzinību.

Man rabarberu garie, vārpveida kāti ir laipna zīme, ka pavasaris ir pienācis. Rabarberu parādīšanās ir satraucoša, jo es lūdzu par siltākiem laikapstākļiem un ar tiem saistīto velti. Pavasaris daudziem no mums, mixologiem, ir gada aizraujošākā raža: garšaugi, ogas, kaulu augļi un, jā, rabarberi atrod ceļu mūsu kokteiļu kratītājos.

Zālaugu daudzgadīgais augs ir botāniski dārzenis, bet Amerikas Savienotajās Valstīs tas ir likumīgi klasificēts kā auglis, jo augs ir saistīts ar pīrāgiem un citām ceptām precēm.

Man vislabāk dzērieni patīk maniem rabarberiem. Neapstrādāti rabarberi nav visvairāk aromātu piepildīta sastāvdaļa. Kad jūs tos pagatavosit, kātiņu pīrāga būtība virzās uz priekšu. Zemei atkusot, es sautēju kopā rabarberus, cukuru un ūdeni, samazinot kātiņus līdz saldskābo sīrupam, ko pievienoju uz džina bāzes Rabarberu un zemeņu kolīnikopā ar maigi rūgtu Aperolu.

Ženēvas kundzē Ņujorkā Brets Hjūss pārvērš rabarberus par garšīgu krūmu, viegli sildot tos ar cukuru, aveņu etiķi, koriandru un rozā piparu graudiņiem. Izmantojiet to a Ar garšvielām pievienota rabarberu gemele, pastiprināja vēl vairāk ar rabarberu rūgtumiem. Citi gudri rabarberu veidi: pievienojot marmelādi Brokastis Martini no Londonas Salvatore pie Playboy; sajaucot ar sausu un smalku manzanilla šeriju Rabarberu labojums; vai malkojot apburošo rabarberu bāzes amaro Rabarbaro Zucca.

Vai arī pievienojiet sīrupu vai krūmu kluba soda vai seltzerā. Tik atsvaidzinoša balzamainā naktī. Rabarberi: Tas nav paredzēts tikai pīrāgiem.


Skatīties video: Dr. Oetker Piena kokteiļi


Iepriekšējais Raksts

Kaļķa putas

Nākamais Raksts

Buzz Par ShopHouse, Chipotle's Āzijas Offshoot