Padara apmēram sešdesmit četras 1 "želejas porcijas

Šis tumši sarkanais maisījums gatavošanas laikā burbuļos un spļausies kā lavas vanna. Labi, neliels pārspīlējums, bet tiešām: Pagatavojiet to dziļā katlā un izmantojiet garu noslaucījumu.

Sastāvdaļas

  • 1 liels zaļš ābols, nomizots, sasmalcināts
  • 1 mārciņa svaigu (vai saldētu, atkausētu) dzērveņu
  • 2 tases cukura, sadalīts, kā arī vairāk pārklājuma
  • 1 ēdamkarote svaigas citrona sulas

Receptes sagatavošana

  • Izklājiet 8x8 collu cepamtrauku ar cepamo papīru, atstājot pārkari no divām pusēm. Biezenī samaisiet ābolu, dzērvenes, 1½ glāzes cukura un 1 glāzi ūdens. Pārnes uz lielu, dziļu, smagu katlu, kas aprīkots ar termometru, un vāra uz vidējas uguns, ik pa laikam apputojot, līdz maisījums ir ļoti biezs un burbuļojošs (gatavojot tas izšļakstīsies un izšļakstīsies; ja nepieciešams, samaziniet siltumu), 8–10 minūtes.

  • Mazā bļodā sakuļ pektīnu un atlikušo ½ glāzi cukura, pēc tam pamazām iecilā dzērveņu maisījumā. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un turpiniet gatavot, bieži maisot, līdz termometra stabiņš reģistrē 200 °, 15-20 minūtes (maisījums būs tumši sarkans un ārkārtīgi biezs).

  • Noslaucīt citronu sulu dzērveņu maisījumā, pēc tam nokasīt sagatavotā pannā; gluda augšdaļa. Ļaujiet atdzist līdz sacietēšanai (viegli nospiežot tai vajadzētu justies stingrai), vismaz 4 stundas.

  • Tieši pirms pasniegšanas izgrieziet želeju uz griešanas dēļa un sagrieziet 1 collu kvadrātos. Ielejiet želejas cukurā, lai tās pārklātu.

  • DO AHEAD: Želeju var pagatavot 1 nedēļu uz priekšu. Uzglabāt pannā, cieši iesaiņotā, istabas temperatūrā. Tieši pirms pasniegšanas sagrieziet un apviļājiet cukurā.

, Michael Graydon Nikole Herriott fotogrāfijas

Uztura saturs

Kalorijas (kcal) 30 Tauki (g) 0 Piesātinātie tauki (g) 0 Holesterīns (mg) 0 Ogļhidrāti (g) 8 Diētiskās šķiedras (g) 0,5 Kopējais cukurs (g) 7 Olbaltumvielas (g) 0 Nātrijs (mg) 0Atsauksmju sadaļa

Receptes kopsavilkums

  • 8 tases svaigu crabapples
  • ūdeni pēc vajadzības
  • 3 tases baltā cukura
  • 1 (3 collu) kanēļa standziņa (pēc izvēles)

No crabapples noņemiet stublājus un ziedu galus un sagrieziet ceturtdaļās. Ievietojiet tos lielā nerūsējošā tērauda vai citā nereaģējošā katlā vai katliņā. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai jūs varētu redzēt, bet ne tik daudz, lai crabapples peldētu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai un ļauj vārīties 10 līdz 15 minūtes. Āboliem vajadzētu mīkstināties un mainīt krāsu.

Izkāš ābolus un sulu caur 2 vai 3 siera auduma kārtām. Jums vajadzētu būt vismaz 4 tases sulas. Izmetiet mīkstumu un ielejiet sulu atpakaļ pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties 10 minūtes. Noslaukiet visas putas, kas nāk uz augšu. Tālāk iemaisa cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Turpiniet gatavot zemā vārīšanās temperatūrā, līdz temperatūra sasniedz 220–222 grādus F (108–110 ° C). Noņemiet no karstuma.

Ielejiet želeju sterilās mazās dekoratīvās burkās, atstājot 1/4 collu atstarpi. Apstrādājiet karstā ūdens vannā, lai noslēgtu.


9 vienkāršas konfekšu receptes, kuras var pagatavot ikviens

Šokolādes mandeļu puduri

Šīs kraukšķīgās šokolādes labestības kopas prasa tikai trīs sastāvdaļas. Tas nevar būt daudz vieglāk par to! Vienkārši izkausējiet šokolādi (vai mandeļu mizu), pārlejiet to pār mandeļu puduriem, ļaujiet atdzist un baudiet.

Krējuma siera mētras

Krējuma siera mētras, kas ir ideāli piemērotas dāvanām vai ballītēm, ir tik vienkārši, ka jūs, iespējams, vēlēsities tās gatavot visu laiku. Ar šķipsniņu pārtikas krāsvielu jūs varat viegli pārvērst šos sviesta kārumus par tematiskām svētku konfektēm vai atklāt dzimumu priekšrocības. Viss, kas tev nepieciešams, ir:

  • Krējuma siers
  • Sviests
  • Konditorejas cukurs (pūdercukurs)
  • Piparmētru eļļa
  • Pārtikas krāsviela

Konfektes ar traukiem

Šajās dienās jūs patiešām varat izmantot Crock-Pot praktiski jebkuram. Un tā ir lieliska ziņa konfekšu cienītājiem, jo ​​kuram gan nepatīk ideja iemest katliņā saldu sastāvdaļu ķekaru un pēc dažām stundām atgriezties, lai atrastu kaut ko garšīgu?

Shh – nestāsta Creme de la Crumb ļaudīm, taču šī šokolādes un zemesriekstu Crock-Pot konfekte var būt pat vienkāršāka par šokolādes mandeļu puduriem.

  • Sālīti sausi grauzdēti zemesrieksti
  • Nesālīti, sausi grauzdēti zemesrieksti
  • Pussaldās šokolādes skaidiņas
  • Vācu šokolādes tāfelītes
  • Balto mandeļu miza

Mikroviļņu trausls zemesrieksts

Mikroviļņu krāsns. Zemesrieksts trausls. Mēs nesakām, ka pērtiķis varētu pagatavot šo vienkāršo konfekšu recepti, bet… viņi droši vien varētu. Viņiem, iespējams, būs nepieciešama tikai palīdzība, lai paņemtu sastāvdaļas, tostarp:

  • Sausi grauzdēti zemesrieksti
  • Smalkais cukurs
  • Viegls kukurūzas sīrups
  • Sāls
  • Vaniļas ekstrakta
  • Sviests
  • Cepamā soda

Lai gan šī recepte prasa vairāk sastāvdaļu nekā dažas citas šajā sarakstā iekļautās sastāvdaļas, tā kompensē to, cik ārkārtīgi viegli to ir salikt. Uzziniet, kā šeit.


Recepte un norādes

1. solis - ābolu izvēle

Vissvarīgākais solis! Jums ir vajadzīgi saldi āboli - NAV kaut kas līdzīgs vecmāmiņai Smitai. Jā, es zinu, ka tev tie patīk (kāpēc saldām sievietēm patīk skābi āboli.), Un pat ja man patiktu, viņi joprojām neveidotu labu ābolu želeju - tev jāpievieno daudz cukura.

Tā vietā izvēlieties ābolus, kas ir dabiski saldi, piemēram, Red Delicious, Gala, Fuji, Roma un vienmēr izmantojiet maisījumu - nekad tikai vienu veidu. Šogad es izmantoju 4 krūmus sarkanas gardas un pa vienai Fuji, Yellow Delicious, Gala un Rome. Tas nozīmēja, ka tas bija tik salds, ka man tas nebija jāpievieno jebkurš cukurs vispār. Un garša ir lieliska! Fuji un Gala piešķir tai aromātisku garšu!

Varat arī sākt ar ābolu sulu vai ābolu sidru (svaigu, konservētu vai saldētu) - vienkārši izmantojiet veidu, kuram nav pievienoti saldinātāji. Jums vajadzēs 6 tases ābolu sulas un pēc tam pārejiet uz 7. darbību.

2. solis - cik ābolu un kur tos iegūt

Jūs varat izvēlēties savu vai iegādāties pārtikas preču veikalā. Bet lieliem daudzumiem jūs atradīsit, ka īsti zemnieku tirgi, piemēram, Valsts zemnieku tirgus Mežaparkā, Gruzijā, piedāvā tos par labākajām cenām. 2012. gadā tie bija pieejami no septembra beigām par 14 USD līdz 30 USD par bušeli.

Jūs saņemsiet apmēram 14 pintes ābolu želejas uz krūma ābolu.

3. solis -nomazgājiet un nomizojiet ābolus!

Esmu pārliecināts, ka jūs varat izdomāt, kā mazgāt ābolus vienkāršā aukstā ūdenī un noņemt uzlīmes vai etiķetes.

Izmantojot dārzeņu mizotāju vai nazi, mizojiet ābolus.

Piezīme: tvaika sulu spiede vislabāk darbojas sulas ekstrakcijai no crabapple, taču tālāk norādītā metode dos tādus pašus rezultātus, tas ir tikai vairāk darba.

Piezīme: Jūs varat izmantot sulu spiedi, ja jums tāds ir. Šādā gadījumā vienkārši nomazgājiet un sasmalciniet ābolus, kā norādīts sulu spiedes norādījumos, izspiediet sulu no āboliem un pārejiet uz 7. darbību. Sulu spiešanas rezultātā iegūstiet skaidrāku želeju, ja jums tas ir svarīgi.

4. solis -sasmalciniet ābolus!

To sasmalcināšana ir daudz ātrāka, ja izmantojat kādu no šiem ābolu kodoliem/segmentiem - jūs vienkārši nospiediet to uz ābola un tas sagriež segmentos.

Izmantojot griešanas nazi, noteikti noņemiet visas sēklas, cietās daļas (parasti daļu ap sēklām) un visas putras vai tumšās vietas.

5. solis - pagatavojiet ābolus

Diezgan vienkārši! Ielieciet apmēram 3 vai 4 tases ūdens (es izmantoju filtrētu krāna ūdeni) milzīga, biezā dibena katla apakšā. (apmēram 2 collas ūdens katlā). Cik daudz ūdens lietot, nav precīza zinātne, jo dažas ābolu šķirnes ir daudz sulīgākas, un pat viena un tā pati šķirne atšķiras atkarībā no laika apstākļiem. Piemēram, medus kraukšķīgi, garšīgi un Gala parasti ir sulīgi/ ūdeņaini, savukārt lielākā daļa cepamo ābolu, piemēram, Roma, mēdz būt sausāki un prasa vairāk ūdens.

Uzlieciet vāku un uzkarsējiet. Kad tas patiešām sāk darboties, pagrieziet to līdz vidējai temperatūrai, līdz āboli ir mīksti.

Jā, šajā attēlā ir redzamas ādas (man nebija šī soļa fotoattēla ar mizotiem āboliem), un jūs VARAT atstāt mizas uz tās, tikai vairāk aizsprosto sietiņu un aizņem vairāk laika. Pozitīvi ir tas, ka atstājot uz mizām, parasti tiek piešķirta nedaudz vairāk garšas, kā arī gatavās želejas mizu krāsa!

6. solis - izsijā vārītus ābolus

Jūs varat vai nu izlikt mīkstus vārītus ābolus caur želejas sietiņu (apmēram 9,00 ASV dolāri, skatiet pasūtīšanu labajā pusē), vai arī izlejiet tos caur marli caurdurī.

Vai arī, ja jums nav iebildumu pret nedaudz kuplu želeju, jums to nevajag izsijāt. Vienkārši ļaujiet sulai nostāvēties 20 minūtes un dekantējiet (izlejiet) galvenokārt dzidro šķidrumu. Izmetiet lielākos cietos gabalus, kas palikuši apakšā. Vienīgais sieta/filtrēšanas mērķis ir padarīt skaidrāku želeju. Jo vairāk to filtrējat, jo skaidrāk. Bet garšo tāpat! Personīgi es uzskatu, ka sijāšanas solis ir netīrs, izšķiež daudz ābolu sulas un mīkstuma, un nevajadzīga dekantēšana notiek ātrāk, vieglāk un dod vairāk.

Sastāvdaļu sarakstā es norādīju, ka varētu sākt ar ābolu sulu, veikalā nopirktu vai savu.

7. solis - Izmēriet saldinātāju

8. solis - Sauso pektīnu sajauciet ar apmēram 1/4 glāzes cukura vai cita saldinātāja

Nelielā bļodā sajauciet sauso pektīnu ar apmēram 1/4 glāzes cukura (vai cita saldinātāja). Turiet to atsevišķi no pārējā cukura. Ja jūs neizmantojat cukuru, jums vienkārši jāsamaisa enerģiskāk, lai novērstu pektīna salipšanu.

Piezīmes par pektīnu: Ābolu želejai vajadzētu prasīt tikai apmēram pusi paciņas pektīna vienā partijā, vairāk, ja pievienojat mazāk cukura vai vispār to nepievienojat. Nedaudz praktizējot, jūs precīzi uzzināsiet, cik daudz pektīna, lai iegūtu vēlamo biezumu.

Vai jūsu ievārījums ir pārāk šķidrs? Pektīns ļauj katru reizi izrādīties nevainojami ievārīts ievārījums. Izgatavots no dabīgiem āboliem, ir arī dabiski bez cukura pektīni, kas ļauj uz pusi samazināt pievienoto cukuru vai pat atcelt cukuru.!
Saņemiet konservu burkas, gredzenus, vākus un pektīnu:

9. solis - sajauciet ābolu sulu ar pektīnu un vāriet līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai

Samaisiet pektīnu ābolu sulā un ielieciet maisījumu lielā katlā uz plīts uz vidējas līdz augstas uguns (pietiekami bieži samaisiet, lai novērstu dedzināšanu). Tam vajadzētu aizņemt apmēram 5 līdz 10 minūtes, lai tas pilnībā uzvārītos (tādu, ko nevar sajaukt).

Dažas putas uz virsmas ir normālas. Vēlāk jūs to noņemsit.

10. solis - pievienojiet atlikušo cukuru un uzvāra

Kad ābolu-pektīna maisījums ir pilnībā vārījies, pievienojiet pārējo cukuru (vai citu saldinātāju) vai citu saldinātāju un pēc tam atgrieziet to atpakaļ uz uzvāra un cieti vāra 1 minūti.

10. solis - "želejas" (biezuma) pārbaude

Es turu metāla ēdamkaroti sēžot glāzē ledus ūdens, tad paņemu pusi karotes maisījuma un ļaujiet atdzist līdz karotei līdz istabas temperatūrai. Ja tas sabiezē līdz konsistencei, kas man patīk, tad zinu, ka ievārījums ir gatavs. Ja nē, es sajaucu nedaudz vairāk pektīna (apmēram 1/4 līdz 1/2 cita iepakojuma) un atkal uzvāra 1 minūti.

(Jā, es zinu, ka ievārījums uz karotes fotoattēlā ir sarkans - tas bija no zemeņu ievārījuma gatavošanas, bet, izņemot krāsu, tam vajadzētu izskatīties tāpat).

11. solis - Piepildiet burkas un uzlieciet vāku un gredzenus

Aizpildiet tos 1/4 collu attālumā no augšas, noslaukiet no augšas izlijušo ievārījumu, novietojiet vāku un pievelciet gredzenu ap tiem. Tad ielieciet pildītās burkas konservu kārbā!

Šeit tiešām noder burku knaibles un vāka pacēlājs!

12. solis - apstrādājiet burkas verdoša ūdens vannā

Turiet burkas pārklātas ar vismaz 2 collas ūdens. Turiet ūdeni vārīties. Parasti vāra tos 10 minūtes, ko iesaka SureJell (pektīna ražotāji). Es saku "vispārīgi", jo jums tie ir jāapstrādā (jāvāra) ilgāk augstumā nekā jūras līmenis vai ja izmantojat lielākas burkas, vai ja jūs tieši pirms to lietošanas neesat dezinficējis burkas un vākus. Norādījumi katrā pektīna kastē precīzi jums pateiks. Norādījumi uz pektīnu parasti ir diezgan konservatīvi. Klemsona universitāte saka, ka jums tās jāapstrādā tikai 5 minūtes. Es parasti ierobežoju likmes un sāku tās izvilkt pēc 7 minūtēm, un pēdējās burkas, iespējams, bija pieejamas 10. Man burka sabojājas reti, tāpēc tai ir jāstrādā.

Piezīme: Daži cilvēki pat nevāra burkas, vienkārši karsē tos karstās burkās, uzliek vākus un gredzenus un apgriež otrādi (to sauc par "atvērtas tējkannas" apstrādi). Visas iestādes (USDA, FDA, Universitātes - Klemsona, UGa, Minesota, WI, Mičiganas štats utt.) Vispārēji nosoda atvērtu tējkannas procesu kā bīstamu un botulismu veicinošu. Tas nerada sterilu vidi, bet rada ideālu vidi botulisma augšanai.

Burku ievietošana verdoša ūdens vannā PATIESI palīdz samazināt bojāšanos! Man nav lielas jēgas visu ieviest ievārījuma pagatavošanā un pēc tam neapstrādāt burkas, lai pārliecinātos, ka tās nesabojā un neapdraud jūsu ģimenes veselību.!

13. solis - izņemiet un atdzesējiet burkas - Gatavs !

Izceliet burkas no ūdens un ļaujiet tām atdzist, nepieskaroties tām un nesasitot tās vietā, kur nav caurvēja (parasti tas ilgst visu nakti). Pēc tam varat noņemt gredzenus, ja vēlaties, bet, ja atstājat tos ieslēgtus, vismaz atskrūvējiet tos. mazliet, tāpēc tie nerūsē savā vietā mitruma dēļ. Kad burkas ir atdzisušas, varat pārbaudīt, vai tās ir noslēgtas, pārbaudot, vai vāks ir iesūkts. Vienkārši viegli nospiediet centrā ar pirkstu. Ja tas uzlec uz augšu un uz leju (bieži vien rada popping skaņu), tas nav noslēgts. Ja burku uzreiz ievietojat ledusskapī, to joprojām varat izmantot. Daži cilvēki nomaina vāku un atkārtoti apstrādā burku, tad tas ir mazliet neērti. Ja jūs atkal uzkarsējat saturu, atkārtoti iesaiņojiet tos (ar jaunu vāku) un pilnu laiku konservēšanas traukā, parasti viss ir kārtībā.

Kad tie ir atdzisuši, tie ir gatavi uzglabāšanai. Es uzskatu, ka tie ilgst līdz 12 mēnešiem. Bet pēc apmēram 6 līdz 8 mēnešiem tie kļūst tumšāki un sāk kļūt iesnas. Tie joprojām ir droši ēst, taču garša un tekstūra nav tik laba. Tāpēc ēdiet tos pirmajos 6 mēnešos pēc to sagatavošanas!

Cits aprīkojums:

  1. Burku pacelšanas knaibles
    noderīgi uzņemt karstas burkas
  2. Vāka pacēlājs
    - lai noņemtu vākus no katla
    no karstā ūdens
  3. Vāks
    - vienreizējās lietošanas - drīkstat tikai
    izmantojiet tos vienu reizi
  4. Gredzens
    - notur burkas vākus līdz tam
    burkas atdziest - tad tās nevajag
  5. Konservu burkas piltuve
    - lai piepildītu burkas

Dāvana burkā: ābolu-dzērveņu ievārījums

Manā bērnībā un pusaudža gados manu vecāku standarta svētku dāvana draugiem un ģimenei bija mana tēta mājās gatavota pankūku maisījuma soma (īpaši skalojamos gados mēs arī uzdāvinām pudeli kļavu sīrupa). Somā būtu arī drukāti norādījumi, kā maisījumu pārvērst pūkainu kūku vai vafeļu partijās. Man ir laba autoritāte, ka cilvēki ar lielu nepacietību gaidīja šīs pankūku maisījuma dāvanas.

Gadu gaitā mēs saņēmām arī daudzas mājās gatavotas svētku dāvanas, tostarp burkas ar citronu biezpienu no mūsu brālēniem Līča apgabalā, mājās gatavotas kafijas liķiera pudeles un sadalītas plastmasas plāksnes no mana tēta un biznesa partnera, pārpildītas ar cepumiem, izdomājumi un karameles, ar rokām ietīti vaksēta papīra kvadrātā.

Pēdējos gados, pieaugot manai konservēšanas praksei, arvien vairāk svētku dāvanu, ko dāvinu, ir mājās ēdami ēdieni. Šogad es plānoju saviem Filadelfijas brālēniem dāvināt burciņas ar ābolu sviestu un ābolu-dzērveņu ievārījumu, kā arī sīkas dzērveņu maizes klaipiņas. Ja jūs vēlaties saviem draugiem un ģimenei uzdāvināt savas burciņas ar ābolu-dzērveņu ievārījumu, recepte ir pēc lēciena (Ziemassvētku rītā tas būs lieliski kopā ar dažiem plācenīšiem).

Es tuvākajās nedēļās ievietošu vairāk ideju dāvanām burkās, cerot, ka šogad es varēšu iedvesmot jūs pasniegt savas dāvanas burkās.

  • 8 tases nomizotu un kubiņos sagrieztu ābolu (apmēram 5-6 lieli āboli, 1/2 collu kauliņi. Izmantojiet mīkstāku ābolu, piemēram, Golden Delicious. Stingri āboli arī nesagatavosies.)
  • 4 tases veselas dzērvenes
  • 6 glāzes cukura
  • 1 glāze ūdens
  • 2 citroni, mizoti un sulas
  1. Apvienojiet ābolus, dzērvenes, cukuru un ūdeni lielā katlā (izmantojiet lielu, šis ievārījums burbuļos) uz lielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas, kas veidojas augļa augšpusē. Pagatavojiet 10-15 minūtes, līdz dzērvenes parādās un āboli kļūst mīksti.
  2. Pievienojiet citrona miziņu un sulu un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums katlā sāk sabiezēt (jo gan ābolos, gan dzērvenēs dabiski ir daudz pektīna, jums nevajadzēs papildu pektīnu, lai palīdzētu šim ievārījuma komplektam, ja vien to vārīsiet līdz biezs un sīrups-y).
  3. Ielejiet sagatavotos burkās, noslaukiet malas, uzklājiet vākus un 10 minūtes apstrādājiet verdošā ūdens kannā. Iezīmējiet labi un izplatiet tiem, kas jums patīk.

*** Es gatavoju šo ievārījumu, nepievienojot kanēli, muskatriekstu, ingveru, krustnagliņas vai smaržīgos piparus. Tomēr es uzskatu, ka vienas vai divu šo garšvielu pievienošana būtu diezgan jauka. Ja spēlējat ar garšām, dariet man to zināmu!

104 atbildes uz dāvanu burkā: ābolu-dzērveņu ievārījums un#8221

Oho, izklausās garšīgi! Es oficiāli iedvesmojos dāvanās gatavot konservus. Tomēr tas man atgādina, ka mana iecienītākā dzērveņu mērces recepte ietver rumu. Vai alkohols var kaut kādā veidā ietekmēt konservēšanas procedūru? Es saprotu, ka rums tiek vārīts, bet ne viss.

Vai ir iespējams droši samazināt cukuru?

Es gatavoju ievārījumu tuvu šim. Pievienoju arī apelsīnu sulu (protams, svaigi spiestas) un grauzdētus pekanriekstus, tad iemetu 2 kanēļa standziņas, lai piešķirtu kanēļa garšas pieskārienu. Es rīt tos izsniegšu Pateicības dienā.

Vai jums ir kādas gudras idejas to sniegšanai. Es mēģināju ietīt lenti vai audumu. Bet man ir sajūta, ka es to darīšu arī šogad. Man trūka ideju par šo.

Šis izskatās garšīgi. Es esmu darinājis visu veidu mājas burbuļojošu labestību, ko dāvināt. Šogad man ir ābolu tēma, tāpēc šī labi iederētos. Līdz šim esmu gatavojis: karamelizētu ābolu marmelādi ar timiānu, ābolu sviestu naktī un karsto sidra želeju. Es domāju, ka tas lieliski iederēsies manos dāvanu groziņos, paldies par recepti.

Džesa, neredzot visu jūsu dzērveņu mērces recepti, es nevaru pateikt, vai tas ir droši. Tomēr fakts, ka tajā ir alkohols, neliedz to konservēt, jo alkohols ir konservants (šogad es izmantoju konservētu persiku recepti, kurā katras burkas augšdaļa ir papildināta ar brendija šļakatām).
Liza, diemžēl šai receptei ir vajadzīgs viss cukurs, ko es esmu iekļāvis. Jāatceras, ka ievārījuma gatavošana ir daļa no konfekšu pagatavošanas, jums ir nepieciešams, lai cukurs reaģētu ar augļu sulām, sabiezētu un pārvērstos sīrupā, kas pēc tam sniegs jums jauku, ievārījuma konsistenci. Ja pārāk daudz samazina cukuru, jums vairs nav ievārījuma, jums ir ābolu dzērveņu sviests (kas noteikti varētu būt garšīgs, bet tas nav recepte, ko es šeit piedāvāju).

Džeina, tas ievārījums skan garšīgi! Kas attiecas uz burku iesaiņošanu, es ne vienmēr esmu labākais resurss, es mēdzu iezīmēt raktuves ar Šarpi un nodot tās bez jebkādas izrotāšanas. Tomēr jūs varētu mēģināt pāriet uz to sasiešanu ar rafiju un nelielu piezīmi. Ja jums ir lēts vintage sudraba karotīšu avots (bieži vien jūs varat tos iegādāties lietoto preču veikalā par USD 50, gabalā), notīriet to un piesieniet to pie burkas.
Chiot ’s skrien, Es ļoti priecājos piedāvāt recepti, kas atbilst jūsu tēmai! Un es siekalojos pār jūsu karsto sidra želeju, kopš pirmo reizi redzēju, ka jūs to pieminējāt savā emuārā. Izklausās apbrīnojami!


Ābolu dzērveņu olu ruļļi

Kopš mēs izveidojām šīs divas neticamās olu ruļļu receptes (šeit un šeit), mēs ar vīru Džeku esam izdomājuši visdažādākās olu ruļļu garšas kombinācijas! Un, lai gan mūsu recepšu prāta vētras ir bijušas galvenokārt pikantas iespējas-Pinterest vietnē esmu redzējis neticami gardus saldos desertus, kas pagatavoti arī olu ruļļu veidā!

Tātad ar ledusskapja atvilktni, kas bija pilna ar āboliem un dzērvenēm, un pavisam jaunu fritieri, kuru mēs izmēģinājām, mēs nolēmām pagatavot šos ābolu dzērveņu rullīšus. Un - oho - vai tie ir garšīgi!

Ābolu dzērveņu olu rullīši atgādina ceptus ābolu pīrāgus, ko viņi bērnībā pasniedza McDonald’s. (Vai jūs tos atceraties?) Bet, pildījumam pievienojot svaigas dzērvenes - pīrāgās dzērvenes pret saldo ābolu pildījumu ir brīnišķīga kontrastējoša garša! Vienkārša smidzināšana ar pūdercukuru virsū tieši pirms pasniegšanas lieliski izbeidz šos olu ruļļus.

Man jāpaliek - šie ābolu dzērveņu olu rullīši ir aizraujoši labi, un mēs ar Džeku paši aprijām veselu šķīvi!

Un, lai gan mēs tos gatavojām ar šādu fritieri - jūs varat tos apcept ar eļļu dziļā pannā un redzēt tikpat gardus rezultātus! (Patiesībā mūsu recepte ir uzrakstīta, pieņemot, ka jūs tos gatavosit uz plīts virsmas).


Veco krabju ābolu recepšu atdzīvināšana

Iepriekšējās paaudzes audzēja krabju ābeles kā ēdamu, ne tikai dekoratīvu koku. Cilvēki zināja, kā rūpēties par ābelēm, un labi kopja šos kokus, lai iegūtu lielu pārpilnību. Stādītās šķirnes audzēja lielākus augļus, kas bija nedaudz mazāk pīrāgi, un krabju ābolu receptes bija daudz, lai tos izmantotu.

Ciematā, kur es dzīvoju, ir veca mantojuma krabju ābele. Tas labi panes katru otro gadu, un šis bija tas gads. Tātad, es devos vākt augļus un, tuvojoties kokam, viss, ko varēju pateikt, bija: “Wow. ” Milzīgais vecais koks bija piekrauts ar augļiem.

Krabju āboli bija lieli un skaisti iekrāsoti. Tie gandrīz atgādināja lielos Rainier ķiršus. Man uzreiz, protams, bija jāapēd viens, lai redzētu, kāda ir viņu garša. Tas joprojām bija skābs, bet garšīgi. Atšķirībā no jebkura krabju ābola, ko jebkad biju ēdis, es visu pabeidzu.

Pie sevis nodomāju - kāda brīnišķīga dāvana šim ciematam - šis koks iestādīts publiskā vietā, kas rada tik pārsteidzošu pārpilnību. Es biju tik laimīga, ka atnācu lasīt, lai visi šie āboli netiktu izšķiesti.

Krabju ābolu receptes

Saldie un skābie krabju āboli

Es domāju, ka tā ir laikmeta zīme, ka var būt grūti atrast krabju ābolu receptes, neviens vairs nedomā par krabju āboliem kā lietojamu augli. Beidzot atradu recepti, kas izskatījās labi Liekot ēdienu (Grīns, Hercbergs un Vons 2010).

Lai sāktu, es izvēlējos trīs mārciņas krabju ābolu bez dzēlieniem vai tumšiem plankumiem.

Šie plankumi var viegli sabojāt pārtikas burku, tāpēc no tiem jāizvairās uzmanīgi.

Tad es notīrīju ābolus un ar nagu palīdzību noberzu katra ziedošo galu.

Receptē bija teikts, ka ābolus jāizbāž ar lielu adatu, lai tie, gatavojot ēdienu, nesprāgtu. Es arī to darīju, vairākas reizes iedurot katru ar lielu tapu.

Sagatavojusi augļus, es pievērsos sālījumam. Man bija jāsagatavo garšvielu maisiņš aromatizēšanai. Nelielā kvadrātā sagriezu divus marles slāņus un centrā ieliku garšvielas: kanēļa standziņas, veselas krustnagliņas un visu muskatriekstu. Tad es izmantoju mazus virtuves auklas gabaliņus, lai to iesietu somā.

Tas nonāca katlā ar sidra etiķi, ūdeni un cukuru. Es to uzvāra un vārīju trīs minūtes pirms ābolu pievienošanas.

Recepte teica, ka pievienojiet krabju ābolus un vāriet apmēram piecpadsmit minūtes. Šeit es mainīšu Liekot ēdienu krabju ābolu recepte nedaudz. Tas notika, kad es izpildīju sākotnējos norādījumus: mīkstus krabju ābolus.

Ādas uz krabju āboliem pārsprāga pēc apmēram piecām minūtēm sālījumā un drīz vien kļuva par mīkstu putru. Es nolēmu tos pārvērst ābolu mērcē, ko es parādīšu vēlāk. Divas lietas, kuras, manuprāt, ar pirmo mēģinājumu izmēģināt šo krabju ābolu recepti, bija nepareizas: 1) varbūt es nedzīvoju ādu pietiekami labi un 2) tām nevajadzētu gatavot gandrīz tik ilgi sālījumā.

Tāpēc es sāku no jauna. Kad nonācu pie pakāpiena, kur ābolus biju iedūris ar tapu, tā vietā es izmantoju dakšiņu ar lieliem dibeniem. Tad, kad es tos ievietoju sālījumā, pēc pievienošanas es turēju uz lēnas uguns un vārīju tikai četras līdz piecas minūtes, rūpīgi sekojot līdzi, kad tie sāka nedaudz mīkstināties. Es domāju, ka šis solis varētu būt ļoti atšķirīgs atkarībā no tā, cik nobriedis bija jūsu auglis. Ja jums ir mazāk nogatavojušies, cietāki augļi, iespējams, vajadzēs tos pagatavot ilgāk.

Šoreiz mani āboli nesadalījās, un tie izskatījās skaisti, kad es tos izņemu ar karoti ar šķēlumiem un iepakoju burkas.

Es ieleju sālījumu virs āboliem, notīrīju malas un uzliku vākus un lentes. Viņi iegāja karstā ūdens vannā 20 minūtes. Man jāatzīst, ka konservēšanas procesa karstums atkal lika viņiem nedaudz sadalīties, taču tie joprojām ir jauki, un vēl svarīgāk, to garša ir brīnišķīga!

Saldie un skābie krabju āboli
(modificēts no Liekot ēdienu)

  • 3 mārciņas krabju ābolu, notīrītas, ziedu gals noņemts un iedurts ar dakšiņu
  • 4 kanēļa standziņas
  • 3 desmiti veselas krustnagliņas
  • 1 vesels muskatrieksts, nedaudz sasmalcināts
  • 3 tases ābolu sidra etiķa
  • 3 tases ūdens
  • 2-1/4 tases cukura
  1. Sagatavojiet savus augļus.
  2. Izveidojiet garšvielu maisiņu ar diviem marles slāņiem. Ielieciet tajā garšvielas un sasieniet to ciet.
  3. Lielā katlā samaisiet atlikušās sastāvdaļas, lai pagatavotu sālījumu. Maisiet, lai izšķīdinātu cukuru, tad pievienojiet garšvielu maisiņu. Sālījumu uzvāra un vāra trīs minūtes.
  4. Samazinot sālījumu uz lēnas uguns, pievienojiet ābolus. Uzmanīgi sekojiet tiem, ļaujiet viņiem gatavot, līdz tie sāk nedaudz mīkstināties - apmēram četras līdz piecas minūtes.
  5. Izmantojiet karoti ar rievām, lai saspiestu ābolus burkās, atstājot apmēram 1/2 collas brīvas vietas.
  6. Ielejiet ābolos karstu sālījumu, notīriet apmales un uzlieciet vākus un lentes.
  7. Apstrādājiet karstā ūdens vannā 20 minūtes.

Krabju ābolu mērce

Iepriekš minēju, ka nolēmu pagatavot ābolu mērci no savas neveiksmīgās krabju ābolu receptes saldo un skābo krabju āboliem. Tas bija diezgan viegls process. Es noskaloju mīkstos ābolus caurdurī, lai noņemtu nedaudz sālījuma.

Tad es tos atgriezu savā katlā un ļāvu viņiem vārīties apmēram 10 minūtes vidējā siltumā, līdz tie patiešām sāka sabrukt.

Tad es izkāpu no vecmāmiņas vecajām pārtikas dzirnavām un pa vienai kausiņai izberu putru. Pārtikas dzirnavas ir tik foršs izgudrojums. Tas notver cietās vielas virsū un izspiež biezeni caur maziem caurumiem zemāk esošajā traukā. Mana vecmāmiņa nav visefektīvākā versija, taču tā paveic darbu.

Es beidzot saņēmu trīs puslitru burkas ar brīnišķīgi rozā ābolu mērci. Vienu atstāju ledusskapī uzreiz ēst un pārējos divus iesaldēju vēlākai lietošanai. Arī tos var konservēt, ja vēlaties. Ābolu mērcei bija patīkama garša bez papildu garšvielām, jo ​​āboli bija pagatavoti ar garšvielu maisiņu, kurā bija muskatrieksts, kanēlis un krustnagliņas, kā arī nedaudz saglabāja sālījumā iegūto saldumu. Bija laimīgs negadījums, ka mans pirmais saldskābo krabju ābolu receptes izmēģinājums neizdevās, un es arī ieguvu lielisku ābolu mērci.

Krabju ābolu želeja

Kad skatījos cauri Liekot ēdienu Saldo un skābo krabju ābolu receptei man gadījās recepte bez pektīna želejas. Tā kā man bija tik daudz krabju ābolu, es arī dažus no tiem pagatavoju. Tas bija diezgan vienkāršs process, kas, ja jūs esat iepazinies ar persiku ievārījuma vai želejas - vai tiešām jebkura želejas - pagatavošanu, jūs varētu viegli tikt galā!

Pirmais solis, kā parasti ar želeju, bija uzlējuma pagatavošana ar āboliem. Es savā virtuves kombainā ievietoju apmēram 4,25 tases ar smalcināšanas asmeni. Šis sagrieztais ābols iegāja lielā katlā ar trim tasītēm ūdens un uz plīts virsmas. Es to uzkarsēju līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārklāju, samazināju uguni līdz vārīšanās temperatūrai un ļauju vārīties 25 minūtes.

Izspiedu mīkstumu un sadalīju atlikušo šķidrumu divos katlos. Vienu es padarītu vienkāršā krabju ābolu želejā, bet otru - melleņu krabju ābolu želejā.

Vienkāršajam es noliku katlu uz plīts virsmas. Tam es pievienoju divas tases cukura un uzkarsēju līdz vārīšanās temperatūrai, labi samaisot, lai cukurs izšķīst. Es ļāvu tai vārīties tikai dažas minūtes ar augstu vārīšanās temperatūru, bieži pārbaudot, vai tas nav kļuvis želejots, ļaujot tam noripoties no karotes. Kad viskozitāte mainījās tā, ka pilieni sarullējās kopā un pēc tam no karotes (tā vietā, lai ātri nokristu straujās pilienās), es to noņēmu no karstuma, noberu putas virsū un piepildīju burkas. Pēc disku tīrīšanas un vāku un lentu uzklāšanas es tās piecas minūtes pabeidzu karstā ūdens vannā.

Melleņu versijai es arī uzliku katlu uz plīts virsmas ar krabju ābolu uzlējumu, bet es pievienoju tasi melleņu. Es ļauju tam vārīties apmēram desmit minūtes vidējā siltumā, līdz mellenes kļuva mīkstas un izdalīja sulas. Tad es vēlreiz izlaidu maisījumu caur sietiņu, lai noņemtu melleņu mizas un sēklas. Pārējais process bija tāds pats kā iepriekš: pievienojiet cukuru, uzvāra, pārbaudiet želeju, piepildiet un apstrādājiet burkas.

Abas želejas iznāca jauki, bez pektīna pievienošanas un melleņu pievienošana daļai no mums piedāvā lielāku daudzveidību mūsu pieliekamajā bez īpašas piepūles. Tieši tāda recepte, kas man patīk!

(Melleņu) Krabju ābolu želeja

  • 4-1/4 tases krabju ābolu, notīrītas un sasmalcinātas virtuves kombainā
  • 1-2 tases mellenes (pēc izvēles)
  • 3 tases ūdens
  • 4 tases cukura
  1. Notīriet un sasmalciniet ābolus. Ielieciet tos lielā katlā ar ūdeni un uzvāra. Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet gatavot 25 minūtes.
  2. Izkāš cietās vielas (lielisks vistas kārums!) Un atdod šķidrumu lielā katlā.
  3. Ja kādai infūzijai pievienojat mellenes, pievienojiet tās tūlīt. Vāra uz vidējas uguns apmēram desmit minūtes. Atkal izkāš cietās vielas un liek šķidrumu atpakaļ katlā. (Piezīme- ja visu partiju gatavojat kā melleņu krabju ābolu, sākumā varat pievienot mellenes ar krabju āboliem.)
  4. Pagrieziet karstumu līdz augstam un samaisiet visu cukuru. Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, un vāra, līdz redzat viskozitātes izmaiņas, kad šķidrums pil no karotes.
  5. Noņemiet no karstuma un notīriet putas virsū.
  6. Piepildiet burkas, atstājot apmēram 1/2 un#8243 atstarpes. Noslaukiet apļus, uzklājiet vākus un lentes un apstrādājiet piecas minūtes karstā ūdens vannā.

Krabju ābolu vīns

Par visu krabju ābolu vīna gatavošanas procesu es rakstīju savā emuārā. Es šeit iekļaušu recepti, taču detalizētāku procesa skaidrojumu ar daudzām fotogrāfijām varat atrast manā vietnē.

Krabju ābolu vīns

  • 5 mārciņas krabju ābolu, mazgāti un uz pusi
  • 1 glāze rozīņu
  • 1 tējkarote citrona sulas
  • filtrēts ūdens, lai aizpildītu lielu krājumu
  • 6 glāzes cukura
  • šķipsniņa rauga
  1. Nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos uz pusēm. Ielieciet tos lielā katlā, pēc tam pievienojiet rozīnes un citrona sulu. Piepildiet katlu ar filtrētu ūdeni tā, lai tas būtu gandrīz pilns.
  2. Pagrieziet uguni uz lielu un, kad tā sāk vārīties, pievienojiet cukuru. Samaziniet uguni un ļaujiet tai vārīties apmēram desmit minūtes, maisot, lai izšķīdinātu cukuru.
  3. Noņem no uguns, pārklāj ar tīru trauku dvieli un atstāj uz nakti. No rīta es pievienoju raugu, samaisīju un atkal pārklāju katlu.
  4. Trīs dienas vienu reizi dienā samaisiet katlu, pēc tam pārklājiet to ar tīru dvieli. Augšpusē vajadzētu redzēt burbuļus, lai parādītu, ka fermentācija ir sākusies.
  5. Pēc šī perioda izkāš cietās vielas un ielej atlikušo šķidrumu sterilizētā kārbiņā ar gaisa slēdzeni, lai fermentētu divus mēnešus.
  6. Kad šķidrums kļūst dzidrs un burbuļošana apstājas, jūs esat gatavs to pildīt pudelēs.

Lai uzzinātu vairāk par to, kā pildīt mājas vīna pudelēs, mana pieneņu vīna recepte soli pa solim parāda, kā mēs savu vīnu ielaidām pudelēs, aizkorķējām un marķējām.

Tur ir tik daudz krabju ābolu receptes, kuras izmēģināt. Es tiešām ceru, ka, ja esat laimīgs, ka savā pagalmā vai apkārtnē esat mantojis mantojuma krabju ābolu, kuru uzvarējāt, un neļaujiet tās pārtikas bagātībai izšķiesties. Ļaujiet mums mācīties no pagātnes un pārvērtiet šo klasisko augli atkal par pieliekamā štāpeļšķiedrām!


Krabju ābolu sula

Lai pagatavotu krabju ābolu želeju, jums būs nepieciešama krabju ābolu sula. Tie nešķiet ļoti sulīgi, taču jūs varētu būt pārsteigti. Lūk, kā iegūt sulu no krabju āboliem.

Noteikti izvēlieties vislabākās kvalitātes augļus. Nomazgājiet krabju ābolus, noņemiet kātiņus un ziedu galus (nemizojiet un nemizojiet), sagrieziet tos ceturtdaļās, izmēriet un ievietojiet mērces pannā.

Katram nedaudz sakrautam ābolu litram pievieno 1 glāzi ūdens. Pārklājiet un vāriet krabju ābolus, līdz tie ir mīksti.

Izspiediet karstu maisījumu caur mitru želejas maisiņu vai vairākiem siera auduma slāņiem, lai iegūtu sulu.

Sulu var izmantot uzreiz želejas pagatavošanai, vai arī varat to sasaldēt vai uzglabāt vēlākai lietošanai.


Norādījumi Cranapplesauce pagatavošanai

Izgatavo apmēram 1 litru cranapplesauce

Sastāvdaļas

  • 10 vidēji āboli (skat. 1. darbību)
  • 1 bag (12 oz) Cranberries
  • Sugar and or Stevia (in a prepared form like Truvia, it measures same as sugar if you use another form, you'll need do your own conversion) - or Splenda, if you prefer, to taste (normally 1/4 cup of either)

Aprīkojums

If you plan to can it for later:

  • Jar grabber (to pick up the hot jars)
  • Lid lifter (has a magnet to pick the lids out of the boiling water where you sanitize them. ($2 at mall kitchen stores and local "big box" stores, but it's usually cheaper online from our affiliates)
  • Jar funnel ($2 at mall kitchen stores and local "big box" stores, but it's usually cheaper online from our affiliates)
  • At least 1 large pot
  • Large spoons and ladles
  • Ball jars (Publix, Kroger, other grocery stores and some "big box" stores carry them - about $8 per dozen quart jars including the lids and rings)
  • 1 Water Bath Canner (a huge pot with a lifting rack to sanitize the jars of cranapplesauce after filling (about $30 to $35 at mall kitchen stores and local "big box" stores, but it's usually cheaper online from our affiliates) You CAN use a large pot instead, but the canners are deeper, and have a rack top make lifting the jars out easier. If you plan on canning every year, they're worth the investment.

How To make Spiced Angel Food Cake w/ Cran Apple Topping

To get this complete recipe with instructions and measurements, check out my website:

Kafijas kūka

This delicious, melt-in-your-mouth coffee cake has a ribbon of cinnamon filling and a crisp streusel topping. Soft with a moist crumb and a bit of crunch on top it's a perfect breakfast treat.

Better Than Cakes And Pies! Everyone Was Dumbstrucke After Trying it!

Video content:
0:07 – The Pie «Fox Holes»
2:33 – The Pie «Volcano»
4:53 – Leaky Pie «Sieve»
7:12 – The Pie «Glass Banana»

✅ The Pie «Fox Holes»
● chocolate - 200 g
● butter - 200 g
● sugar - 150 g
● egg - 5 pcs.
● baking powder - 2 tsp.
● flour - 220 g
● cottage cheese 5% - 300 g
● egg - 2 pcs.
● flour - 3 tbsp.
● sugar - 60 g
● vanilla sugar - 10 g

✅ The Pie «Volcano»
● sugar - 90 g
● corn starch - 60 g
● vanilla sugar - 10 g
● egg - 1 pc.
● orange zest - 1 pc.
● milk - 600 ml
● butter - 50 g
● egg - 4 pcs.
● vegetable oil - 75 ml
● sugar - 120 g
● salt - ⅓ tsp.
● milk - 150 g
● flour - 300 g
● cocoa powder - 30 g
● baking powder - 10 g

✅ Leaky Pie «Sieve»
● flour - 160 g
● cocoa - 25 g
● baking powder - 8 g
● vegetable oil - 125 ml
● milk - 125 ml
● egg - 2 pcs.
● sugar - 120 g
● vanilla sugar - 10 g
● salt - ⅓ tsp.
● egg whites - 4 pcs.
● icing sugar - 100 g
● citric acid - ¼ tsp.
● marshmallows - 120 g

✅ The Pie «Glass Banana»
● sugar - 80 g
● water - 100 ml
● bananas - 4 pcs.
● egg - 3 pcs.
● sugar - 120 g
● salt - ½ tsp.
● flour - 150 g
● baking powder - 8 g

#recipes #delicious #bakeryproducts #pie #recipe #pies #bananacake #creampie #tastypie #homemadepie #chocolatepie #simplepie #dessert #desserts #webspoonworld

Claire Makes Cherry Cobbler | No testa virtuves | Labu apetīti

Join Claire Saffitz in the Bon Appétit Test Kitchen as she makes cherry cobbler. Why choose between shortcakes and cobbler when you can have one dessert that combines the best of both? The lemony cherry filling is topped with shortcake-inspired cream biscuits (so tender, so light!) that soak up all of those fruit juices without getting soggy.
Check out the recipe here:

Want Bon Appétit shirts, hats and more?

Joprojām neesat abonējis Bon Appétit pakalpojumā YouTube? ►►

Vai vēlaties savā dzīvē vairāk Bon Appétit? Subscribe to the magazine and score a free tote!

PAR BON APPÉTIT
Bon Appétit ir ļoti populārs pārtikas zīmols, kas vēlas, lai ikvienam patīk gatavot un ēst tikpat ļoti kā mums. Mēs ticam sezonas produktiem, pareizi sālītam makaronu ūdenim un receptēm, kuras ikviens var pagatavot mājās.

Claire Makes Cherry Cobbler | No testa virtuves | Labu apetīti

Lemon-Ginger Bundt Cake- Sweet Talk with Lindsay Strand

Lindsay Strands shows you just how fresh citrus and crystallized ginger sparkle up this buttery, dense cake. A dusting of confectioners' sugar finishes its gorgeous presentation.

Subscribe for more easy and delicious recipes:

---------------------------------------------------------------
Vēlas vairāk? Sign up to get the Everyday Food video recipe email, served daily.
Get recipe emails:

Want more Martha?
Twitter:
Facebook:
Pinterest:
Instagram:
Google Plus:

Sarah Carey is the editor of Everyday Food magazine and her job is to come up with the best ways to make fast, delicious food at home. But she's also a mom to two hungry kids, so the question What's for dinner? is never far from her mind -- or theirs, it seems! Her days can get crazy busy (whose don't?), so these videos are all about her favorite fast, fresh meals -- and the tricks she uses to make it all SO much easier.


Skatīties video: Ābolu kūka


Iepriekšējais Raksts

Kas jums jāzina par augstkalnu Rumiem

Nākamais Raksts

11 Pateicības dienas galvenie ēdieni, lai aizstātu ceptu Turciju